No hay plato tan sencillo y apetecible.
Un modo saludable de picar?
Ingredientes:
-De 20 a 25 tomatitos Cherry
-1 lata de mejillones en escabeche
-1 cucharada sopera de queso fresco de untar
-perejil
Elaboración:
Cortamos el ?sombrero? de los tomates.
Con cuidado que no se rompan, y con la ayuda de una cucharita, los vaciamos, dejándolos huecos.
Por otro lado escurrimos bien la lata de mejillones.
Introducimos en el vaso batidor y añadimos una cucharada de queso fresco.
Trituramos bien hasta que quede una crema homogénea.
Introducimos la pasta en una manga pastelera y rellenamos los tomatitos.
Para la presentación, espolvoreamos con un poquito de perejil o cilantro picados.