Ingredientes:
500 gr de pimientos cherry
Medio litro de agua
50 ml de Vinagre de Jerez
Una cucharada de sal
300 gr de queso de untar
una o dos cucharadas de alcaparras
Orégano
Aceite de oliva para la conserva
1. - Lo primero que haremos será poner una cacerola con el agua, el vinagre y la sal a calentar.
2. - Mientras se calienta el agua, iremos despepitando los pimientos, cortándoles la parte de arriba y con una cucharrilla, iremos quitándole las pepitas.
3. - Una vez que el agua empiece a hervir, echamos los pimientos y los dejamos cocer durante 5 minutos.
4. - En un cuenco, mezclamos el queso con las alcaparras y lo metemos en una manga pastelera, o, si no tenéis, en una bolsa de conserva y le cortáis una de las esquinas, a modo de boquilla.
5. - Apartamos los pimientos del fuego y los escurrimos bien, dejándolos que se enfríen bocabajo, para que suelten todo el agua.
6. - Los rellenamos con cuidado y si queréis, podéis ponerle una alcaparra en el centro a cada uno.
7. - Los metemos en un bote y rellenamos el bote con aceite hasta que los cubra por completo. Yo le he añadido una cucharada de orégano, pero esto es opcional....
8. - Y sólo queda cerrar y esperar un mínimo de 15 días, y ya estarán listos para disfrutarlos.
Están deliciosos!!!!!
Fuente: este post proviene de Recetas y a cocinar se ha dicho!!!, donde puedes consultar el contenido original.
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