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Pimientos rellenos de Atún y queso

Que mi hermana Laura  y yo hacemos un buen tandem, eso es seguro, y muestra de ello es cuando nos ponemos a cocinar juntos. El otro día optamos por estos pimientos rellenos. La tradicion frente a la vanguardia. Un plato de siempre pero rápido y resultón. No se tarda nada en hacerlos, y son simplente expectaculares. Tanto para comer como para cenar, no te vas a resistir en hacerlos.

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Receta para cuatro personas
Duración: 30 minutos

Ingredientes:

– 8 Pimientos de piquillo
– 9 Porciones de quesitos
– 3 Latas de Atún en aceite de oliva
– 100 ml de leche evaporada o nata (crema de leche) líquida
– Pimienta blanca
– Sal

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Cómo lo hacemos…

Lo primero que vamos a hacer es nuestro relleno. Para ello en un bol, mezclamos el atún con los quesitos, haciendo una pasta sin muchos grupos.

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Rellenamos nuestros pimientos con la mezcla. Muy importante, no tires el jugo de los pimientos, ya que luego lo utilizaremos como base de la salsa.

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Una vez rellenos los disponemos en una sartén grande o paellera.

Para la salsa, utilizaremos el jugo de los pimientos. Lo pondremos a cocer unos cinco minutos en un cazo y transcurrido ese tiempo incorporaremos la leche evaporada junto con una pizca de pimienta blanca.

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Dejamos cocer y cubrimos los pimientos con la salsa. Calentamos durante 10 minutos.

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¡¡Asi de facil, asi de rico y asi de rapido!!

     
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