Cocotets de la yaya Pepita

Hoy para celebrar San José y el día del padre, o traigo unos cocotets o coquitos que solía hacer mi abuela y que son típicos valencianos. Son muy fáciles de elaborar y están deliciosos.



-125 g. de coco rallado (un paquete)

-100 g. de azúcar

-2 huevos M



Se baten los huevos y añadimos el azúcar y el coco. Mezclamos.




Con una cuchara repartimos montoncitos en cápsulas de papel para trufas o directamente sobre papel de horno. Si lo hacéis con moldes de silicona, tener la precaución de engrasarlos, yo no lo hice y se pegaron un poco.





Metemos en el horno precalentado a 150º, unos 30 minutos o hasta que estén dorados.


Dejamos que se enfríen.



NUTRICIÓN:  Cocoazúcarhuevos.

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