Codillo con salsa

Que tal estais?

Espero que bién y dispuestos a cocinar un día más una de mis recetas facil y sencilla para cualquier dia del año.

Espero explicarme bién, ya que es muy fácil la elaboración.

Pero siempre estoy para responderos en caso que necesiteis preguntarme o bien en el blog o por Facebook como mejor os parezca.

Os comentaré que con las verduras puedes cambiar alguna, según las que tengas en el frigorifico o más te gusten.

Por lo general para un guiso de carne lo imprescindible suele ser cebolla, alguna verdura como os indico en los ingredientes y algunas hiervas aromaticas. y siempre me gusta poner un chorrito de brandy y dejar que evapore el alcohol, si no teneis lo podeis cambiar por vino blanco.

Ya sabeis que este tipo de recetas no lleva cantidades exactas y los tiempos de coccion son un poco como tu quieras si utilizas olla rapida o normal, por comodidad y rápidez uso la olla rapida que en unos 20-25 minutos (una vez que sale el vapor y cerramos la valvula.) Espero que os guste y me conteis como os queda a vosotros con vuestro toque personal.

Ingredientes:

(La cantidad que tu quieras de)

1 cebolla

3 zanahorias

1 pimiento verde

1 tomate

2 hojas de laurel

3 ajos

aceite de oliva

cilantro, pimienta, romero, clavo, sal  (a tu gusto)

(Nota)

Para reducir la salsa necesitaremos almidon de maiz o mantequilla.

Si utilizais almidon de maiz sabeis que teneis que disolverlo en un poco de agua o liquido frio o a temperatura ambiente.

Preparación:

En primer lugar lavamos y cortamos las verduras.

Ponemos aceite en la sartén y sellamos los codillos y los pasamos a la olla rápida o exprés, ahora en la misma sartén ponemos la cebolla y vamos añadiendo el resto de las verduras, los ajos el laurel la pimienta y cuando lo tenemos rehogado lo pasamos a la olla junto con los codillos, cubrimos de agua y ponemos a cocer. En mi olla unos 25 minutos cuando empieza el vapor. Una vez que tengamos la olla que la podemos abrir, sacamos los codillos y reservamos,mientras trituramos la salsa y la pasamos por un colador o tamiz para que quede fina,pondremos al fuego a reducir un buen rato, con algo de mantequilla o almidón de maíz. La dejaremos reducir al gusto. Mientras troceamos y sacamos trozos de los codillos que iremos poniendo en platos con la salsa.

Lo acompaño con puré de patatas de sobre en este caso, así que se hace en el microondas muy rápido. Seguir las instrucciones del sobre del puré.

Y ponemos en una sartén unas gotas de aceite y hacemos los pimientos de padrón (a la plancha) ya que tiene menos grasa añadiéndole algo de sal.

Pondremos el brandy en la sarten de sellar y hacer las verduras para recoger los sabores y que evapore el alcohol,  entonceslo añadiremos a la olla.

Podemos terminar el plato con algo de sal en escamas y un chorrito de aceite en crudo.

y así me queda el plato.

Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hola Chic@s.Hoy os traigo un rico y sencillo bizcocho con manzanas que nos encanta, ya sabeis lo que nos gustan los bizcochos en casa, es raro el finde que no haga uno y claro aunque tenemos nuestros ...

Hola Chic@s.Hoy traigo un plato de cuchara fácil, sencillo con pocos ingredientes y riquisimo.Para dias fresquitos va estupendo y para los amantes de la cuchara cualquier día es bueno para comer un pl ...

Hola Chic@s.Hoy vengo con un sencillo y rico bizcocho de avellanas. Ya sabeis lo que nos gusta #bizcochear Estupendo para desayunos y meriendas.Seguro que os gustará. Al no ser muy alto el bizcocho se ...

Hola Chic@s Como es lógico en estas fechas solemos hacer dulces Navideños, pues hoy vamos con un turrón que suele gustar mucho a los niños, bueno y a los mayores también. Es super fácil, asi que no te ...

Etiquetas: recetas de segundos

Recomendamos

Relacionado

general carne

Bueno, después del parón navideño toca volver a la rutina. Hoy os dejo una receta salada. El codillo nos gusta mucho, Es una carne que queda muy tierna. Unas veces la cocino al horno y otras en olla express. Esta vez toca receta en olla. La salsa ya la he hecho con otras carnes y siempre está buenísima. El resultado es este: INGREDIENTES Codillos 2 cebollas grandes 1 copa de vino blanco Sal A ...

general asados carnes

El codillo es de las partes mas sabrosas del cerdo, si además lo cocinamos con su piel queda crujiente y tierno por dentro, vamos.....que es un plato de estos que cuando acabas de comer te frotas la barriga. No es una receta que se prepare rápido, pero el resultado merece la pena. Ingredientes: (para dos personas) Para cocer los codillos: -2 codillos de cerdo con piel. -1 cebolla. -4 clavos de ol ...

recetas de segundos carnes segundo plato ...

Codillo con salsa Strogonoff, historia: Hoy tenemos una receta de escándalo. A los que nos gusta mucho el cerdo, este plato nos va a hacer muy felices. Además del codillo, tenemos una de las salsas más ricas que he probado hasta la fecha, la salsa Strogonoff. Su origen, según cuentan las malas lenguas data del siglo XIX. En las cocinas del conde Strogánov se realizó un concurso de cocina y resultó ...

recetas de segundos carne

He visto en la carnicería unos codillos preciosos y me han apetecido tanto que no me he podido resistir a comprarlo, ya se lo que estais pensando, que soy una caprichosa y si es verdad que se le va a hacer soy asi. Pues para comer hoy codillo en salsa de naranja, lo he preparado en la olla rápida y en poco rato lo tenia encima del plato y yo disfrutando de el, porque en casa no les gusta, no saben ...

carne guisada cerdo codillo de cerdo ...

¿Aún no sabes que preparar para la cena de fin de Año? Pués aquí os traigo un plato que no debes dejar de probar. El codillo es una carne económica, y con esta receta vas a triunfar, pues queda muy sabrosa y la salsa está deliciosa. He utilizado especias de Antonio Catalán, como la Pebrella y el romero molido, junto con otras especias ha quedado una carne y una salsa con un sabor delicioso. Ahora ...

Codillo al horno en salsa.

Dudaba entre hacer codillo al horno ó en salsa con la olla y decidí hacer algo mixto. Así que con la misma receta del Rabo de Toro he elaborado una especie de estofado de codillo al horno. Ingredientes. 5 codillos de cerdo sin piel. 1 kg de tomates. 3 zanahorias. 1 cebolla. 4 ajos. Laurel. Pimienta. Sal. Azafrán. Clavo. Pimienta negra. 1 vaso de vino blanco. 1 vaso de vino tinto. Aceite de oliva v ...

general carnes

Ingredientes para dos: 2 Codillos de cerdo (500 g. aprox. cada uno) 6-7 Patatas pequeñas-medianas 1 Vaso de vino tinto 6-8 Dientes de ajo 2 Hojas de laurel 1 Cucharilla de tomillo seco 1 Cucharilla de orégano 1\2 Cucharilla de albahaca Aceite de oliva, pimentón (dulce o picante) y sal Elaboración: Adobar la carne con las especias, los dientes de ajo triturados, un chorro de aceite y sal, las hoja ...

carnes recetas de segundos

Codillo asado rápido Muy típico de la gastronomía alemana, el codillo es la parte de la pierna del cerdo que va del codo hacia la pezuña, .. y con la que podemos marcarnos un estupendo y jugoso asado muy económico y digno de la mejor mesa. Suelen pesar alrededor de 1/2 Kg por pieza, y aunque gran parte es hueso, te aseguro que con un codillo por persona es más que suficiente, .. por muy "cam ...

Estupenda receta de Codillos de Cerdo en Salsa. Un plato muy sencillo, económico y muy fácil de preparar, solo requiere bastante tiempo de cocción, ya que así los Codillos de Cerdo nos quedarán muy tiernos y jugosos. Están buenísimos y la salsa deliciosa. Una receta muy fácil de hacer y que además está deliciosa. INGREDIENTES: Codillo de cerdo. 1 Calabacín. 2 Dientes de ajo. 1 Zanahoria. 1(2 ...

recetas de segundos carnes tubérculos ...

CODILLOS:-3 codillos de cerdo-2 cucharadas de sazonador de espaguetis (Orégano, albahaca, sal, ajo, cebolla, pimienta negra y tomate deshidratado)-1 cucharadita de tomillo-3 cucharadas de aceite de oliva -sal Cocemos los codillos 45 minutos en la olla exprés a fuego muy lento (o dos horas en olla tradicional).*Si los cocemos con unas verduras (nabo, chirivía, puerro, zanahoria,...) y alguna carne ...