CODILLOS:
-3 codillos de cerdo
-2 cucharadas de sazonador de espaguetis (Orégano, albahaca, sal, ajo, cebolla, pimienta negra y tomate deshidratado)
-1 cucharadita de tomillo
-3 cucharadas de aceite de oliva
-sal
Cocemos los codillos 45 minutos en la olla exprés a fuego muy lento (o dos horas en olla tradicional).
*Si los cocemos con unas verduras (nabo, chirivía, puerro, zanahoria,...) y alguna carne o hueso (de pollo de ternera,...) aprovechamos para hacer un caldo.
Los escurrimos y disponemos en una fuente de horno. Embadurnamos con las hierbas y especias y le agregamos aceite de oliva y sal.
Metemos en el horno precalentado, con calor arriba y abajo y dejamos que tomen color, dándole la vuelta a los 15-20 minutos.
Deshuesamos los codillos y desmenuzamos la carne con dos tenedores, mezclándola con su salsa.
ALCACHOFAS:
-1/2 kilo de alcachofas
-1 diente de ajo picado
-2 cucharadas de aceite de oliva
-1 vasito de agua y sal
Limpiamos las alcachofas y las troceamos en gajos pequeños.
Freímos el ajo con el aceite y agregamos las alcachofas y el agua. Dejamos cocer a fuego moderado hasta que se evapore el agua y se frían un poco.
PATATAS:
-1/2 kilo de patatas pequeñas
.Al curry:
-1 cucharadita de cúrcuma
-1 cucharadita de curry
-1 cucharadita de perejil
-sal y aceite de oliva
.Al pimentón:
-1 cucharadita de pimentón (dulce o picante)
-1 cucharadita de perejil
-sal y aceite de oliva
Lavamos las patatas sin pelar y las cortamos en gajos.
Separamos en dos recipientes mezclamos cada uno con su aderezo y metemos al microondas de 10 a 15 minutos (dependerá del micro) removiendo de vez en cuando.
Montamos el plato con el codillo, las alcachofas y las patatas.
NUTRICIÓN: Codillo de cerdo, alcachofas, patatas.
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