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Codillo en salsa

Ingredientes para None comensales

1 Kg. de codillo de cerdo,1 Cebolla grande,Vino oloroso,Pimienta negra Harina (Optativo)

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Salpimentamos la carne, pasamos los trozos por un poco de harina y doramos en un poco de aceite, cortamos en juliana gruesa la cebolla y hacemos con la mitad, una cama en el fondo de la olla, colocamos la carne encima y cubrimos con el resto de la cebolla, echamos 1 copa de vino, si es bueno mucho mejor, y dejamos que se haga hasta que la carne se empiece a separar del hueso. Sacamos con cuidado la carne y trituramos la salsa con la batidora. Se sirve con  guarnición de pimientos caramelizados o la que mas os guste, pues admite casi todas
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