En este tiempo suelo preparar conservas para el inviernos y una de ellas es esta que os traigo hoy, una conserva casera muy fácil y rápida de preparar, se trata de la conserva de col y se puede hacer con muchas hortalizas.
A continuación te mostraré la receta de la conserva de col con vinagre aromatizado de romero.
Ingredientes para un bote grande o dos medianos:
Col (media o un trozo grande)
Agua, vinagre blanco,1 cda de azúcar y 1 cda de sal.
Laurel, granos de pimienta negra y romero (romaní)
Forma de hacer esta conserva de col:
Lavar bien las hojas de col y trocearlas en tiras. Las vamos a blanquear poniendo al fuego una olla con agua y sal y cuando empiece a hervir, añadir la col y dejar unos 2-3 minutos, lo justo para blanquear la col.
Lo retiraremos ypasaremos por agua fría, para que conserve su color.
En un cazo calentar un vaso de agua y uno de vinagre blanco, añadir la sal y el azúcar, y también el laurel, granos de pimienta negra y romero.
El vinagre y el agua lo suelo poner al 50%, pero esto es muy al gusto de cada uno y si lo quieres más fuerte o más suave. Dejar hervir unos 5 minutos.
Mientras tanto hemos llenado los tarros esterilizados con la col bien escurrida. A continuación lo cubrimos con el vinagre y sus aromas. Yo lo he colado dejando los granos de pimienta y un poco de laurel.
Dejamos enfriar y tapamos los tarros. Los podemos pasar al baño María para su conserva posterior.
Cubiertos de agua durante 20 minutos.
En unos 10-15 días ya está listo, hay quien lo deja 30 días, pero yo no me resisto...
Epero que os haya gustado y lo probeis!
Hasta la próxima, feliz semana!!
facebook.com/ChupChupChupLanas
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
