Os quiero explicar de una forma muy sencilla como podemos cocer la legumbre. En casa solemos tener muchas veces legumbre cocida, nos permite poder tener un primer plato listo en pocos minutos. También va muy bien para acompañar platos de carne, de pescado en salsa o platos hecho a la plancha.
Ingredientes:
1kg de Legumbre (en este caso han sido alubias).
1 Cabeza de ajos.
Sal.
Preparación:
Para poder cocer la legumbre, la noche anterior cogeremos una olla grande y podremos las alubias y la llenaremos de agua.
Por la mañana cogeremos un escurridor y escurrimos la legumbre, ya que el agua esta con impurezas que desprende la legumbre seca.
En la misma olla que han estado en remojo, añadiremos la cabeza de ajos, la legumbre y un poco de sal.
La llenaremos de agua, que quede bien cubiertas. Si durante la cocción falta agua ya la añadiremos.
Ahora lo pondremos a un fuego suabe, cuando empiecen a hervir intentaremos poner el fuego al mínimo para que se vayan haciendo lentamente.
Cuando llevan un rato veremos que se hace como una espuma encima, con la ayuda de un cucharon la retiramos y si vemos que durante la cocción sale más haremos lo mismo.
Si vemos que se nos está quedando sin agua añadiremos un poco lentamente y por el lateral y que este fría.
Dejaremos que se vayan haciendo lentamente hasta que estén hechas, aproximadamente una hora dependerá del tipo de alubia.
Paso a paso:
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