comunidades

Guiso de alubias blancas con salchichas tipo Nürnberger

Saliendo de los guisos tradicionales os traigo este plato de legumbre que ni puede faltar en nuestra dieta ni debemos de olvidar en esta época del año, y más con el frío que está haciendo.

Estas alubias combinan a la perfección con las judías verdes y las salchichas, además queda como en una especie de sopa de tomate.

Tengo oído de que esta combinación viene de la cocina italiana, pero no estoy muy segura.

Tengo que decir que ha habido una temporada donde mi cámara de fotos me ha traído por "la calle de la amargura". Me ha estado haciendo fotos muy malas y ésta es una de ellas. Lo colores no destaca y además están algo borrosas.

Me he tirado horas y horas viendo vídeos en You Tube para saber cual es motivo. Al no encontrar una solución opté por cambiar la memoria y parece ser que era eso, ya que últimamente parece que han vuelto a mejorar.


Guiso de alubias blancas con salchichas tipo Nürnberger

Ingredientes

(para 4 personas)

250 gramos de alubias blancas secas,

1 cebolla,
salchichas tipo Nürnberger*,

2 c/s de aceite de oliva,

2 c/s de pasta de tomate concentrado,

1 pastilla de avecrem de verdura,

1 lata de tomate especial para pizzas o condimentada,

1 manojo de perejil fresco,

300 gramos de judías verdes finas congelada,

Sal, Pimienta,
Pimienta de Cayena

* La Nürnberger Rostbratwurst —en español, «salchicha de Núremberg»— es una de las especialidades culinarias de la ciudad de Núremberg y forma parte de la gastronomía típica alemana. Su tamaño oscila entre los 7 y 9 centímetros y su peso entre los 20 y los 25 gramos.

Preparación:

Poner las alubias en remojo unas 12 horas.
Pasado el tiempo ponerlas en una olla cubierta de agua.
Dejar que se hagan a fuego lento unos 45 minutos más o menos.

Mientras pelar y picar finamente la cebolla.
Picar las salchichas en rodajas.
En una olla poner el aceite a calentar. Echar las salchichas y dorarlas por los dos lados.
Añadir la cebolla y dejar que se dore un par de minutos.
Agregar la pasta de tomate y remover.
Deshacer la pastilla de avecrem en 500 ml. de agua caliente y verterlo en la olla al igual que la lata de tomate. Dejar cocer todo durante 20 minutos.

Limpiar y secar el perejil y picarlo, dejando unas cuantas hojas para la decoración.
Escurrir las alubias y añadirlas al guiso junto con las judías verdes y el perejil picado.
Seguir cociendo 15 minutos más. Salpimentar y poner la pimienta de cayena al gusto.

Servir en platos hondos decorando con las hojas de perejil reservada.



Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
Fuente: este post proviene de Pepi Sopa de Sopa, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Una semana más hay Ruibarbo en el mercado y además bajando de precio. Tampoco es que sea algo caro. Pero de costar a principios de la temporada unos 2,99 Euro el kilo, ahora lo encuentras por 1,40. B ...

De nuevo vengo con una receta de reciclaje. Estos Snacks son perfectos para cuando te han sobrado garbanzos cocidos. Esta receta la vi en un grupo de Facebook hechos por Javier Lechón, aunque cuando l ...

Recomendamos

Relacionado

Recetas

Hoy os traemos una receta de Karlos Arguiñano de este guiso de alubias con salsa de verduras y salchichas a la plancha que está riquísima, y viene genial para el frío que hace ya... ¡toma nota! Ingredientes para 2 personas: - 1/2 bote de alubias blancas de La Comercial Narváez - 4 salchichas frescas blancas - 200 gr de calabaza pelada y sin pipas - 1/2 cebolleta - 1/2 puerro - 2 dientes de ajo - ...

Senza categoria Alubias blancas con salchichas alubias con queso ...

Ingredientes alubias blancas con salchichas para 3-4 personas: 4-5 salchichas frescas picantes, 1 bote de alubias blancas cocidas, 70 gr. de gorgonzola, 50 gr. de rúcula, vino blanco, 1 hoja de laurel, 1 ramita de romero, de mejorana, de tomillo, 3 hojas de salvia, cebollino, cascara de limón, aceite. El guiso de alubias blancas con salchichas, es un plato completo y muy sabroso: con el queso gor ...

Ensaladas alubias

En esta ocasión he preparado una ensalada de verano, la ensalada de alubias blancas con bacalao. Ensalada de alubias blancas con bacalao Las judías blancas confieren un poder energético al contener proteína vegetal, consiguiendo en algunas personas flatulencias. Si eres flatulenta, el truco está en echarle hojas de laurel y condimento de anís. Eso es una sugerencia, claro está porque las bolillas ...

1 hora ¿Nos vamos al huerto? De cuchara ...

Ayer hice para comer este guiso de alubias blancas y estaba tan bueno… que no he podido evitar el pasarme por aquí para compartir con vosotr@s la receta La verdad es que la receta fué saliendo sobre la marcha: ¿y si le pongo ésto? ¿y si ahora hago aquello?¿y si le añado un poquitín de…? y así, así fué fluyendo y saliendo un plato exquisito. Es una receta sencilla, llena de verduras y ...

carne de cerdo legumbre patata ...

Primera receta del año y traigo legumbre!! Si eres, o en casa hay quien no le va mucho este tipo de comida te aseguro que así en puré ni lo notarás. La combinación es estupenda y como plato único quedas más que satisfecho. Las salchichas que he usado son italianas y eran algo picantes. Tu puedes utilizar las que más te gusten. De pollo, de cerdo, gruesas, finas... Salchichas con puré de alubias ...

alubias beans cocina española ...

Tenía un paquete de alubias pintas de León pendiente de cocinar, pero no encontraba ni el momento ni el método… Al final, después de leer varias recetas, me decanté por adaptar la que venía en el paquete… Invité a mi amiga Penelope con su hija a comer y a los dos quedaron encantadas! INGREDIENTES (para 6-8 personas) 750gr de alubias pintas secas 2 hojas de laurel Agua para cubrir las a ...

Aceite de oliva Ensaladas Hortalizas ...

Aunque sea invierno y mucha gente diga que las ensaladas son para el verano, yo no me resisto a comer legumbres de todas las maneras posibles, así que hoy os traigo esta riquísima ensalada catalana. Como todo es en frío, es muy rápida de preparar. Más aún si como yo, tiráis de legumbres ya cocidas, de las que venden en frascos de cristal en todos los supermercados. Así ahorráis tiempo y el resulta ...

Primeros Platos Segundos platos de carne Sopas y caldos ...

Ingredientes acelgas rehogadas con salchichas y alubias para 4 personas: 6 salchichas frescas, 1 kilo de acelgas frescas, 80 gr. de alubias blancas, 1 diente de ajo, cebolla morada, romero, salvia, mejorana, tomillo, laurel, vino blanco, sal aromatizada (aquí la receta) y aceite. La receta de acelgas rehogadas con salchichas frescas y alubias blancas de bote, es un plato sabroso y completo. Son r ...

recetas de primeros

Esta es otra receta que suelo hacer en casa, muy rica y que es una forma diferente de tomar legumbres. Es un plato muy típico de Cataluña, y de hecho, allí se hace con su famosa "butifarra blanca", pero como aquí es más difícil de encontrar y también es verdad que resulta un plato muy pesado, yo la he adaptado con unas salchichas caseras de la marca Campofrío que podéis encontrar en much ...

Legumbres

El otoño-invierno invita a los guisos y potajes. Yo comencé a elaborar mis guisos de cuchara que para el frío que nos caliente el cuerpo, las legumbres son muy importante en nuestra alimentación. Ingredientes Para 4 personas Dificultad fácil-Tiempo 45 minutos-Plato único 250 grs de alubias canela 3 zanahorias medianas 1 diente de ajo 1 cebolla mediana en brunoise 2 c/s de aceite de oliva virgen Pe ...