Cocina

El Calaixet de la iaia Idea guardada 73 veces
La valoración media de 198 personas es: Excelente

Cómo conservar romero y tomillo fresco en congelación paso a paso


"Refrany;
Qui va a la muntanya i no agarra romer, no te amor verdader"
Quien va a la montaña y no coje romero, no tiene amor verdadero.

Soy muy fanática del romero y el tomillo en la cocina y me encanta tener macetas con plantas aromáticas frescas pero en el pueblo es tarea imposible, pues la bajas temperaturas hacen se se hielen irremediablemente, por lo que he de acabar usando plantas secas...y no me gusta, es por éso que he dado mil vueltas buscando soluciones para poder disponer siempre de hierbas frescas, ya que sobretodo para la paella, el romero me resulta imprescindible así que tras mucho buscar, he dado con la solución perfecta y es congelarlas.


Perooooo no se puede hacer tal cual, ya que el proceso de congelación directamente, hace que las hierbas se quemen por el frío, se ennegrecen y estropean su sabor.

Esto lo podemos evitar consevándolas en aceite de oliva, de la siguiente manera.

Necesitaremos;


Aceite de oliva virgen

Romero, tomillo,salvia u orégano.

Una cubitera


Buscaremos las mejores puntas de romero, salvia, tomillo u orégano. Para el sistema de congelación han de ser hierbas gruesas, las hiebas de hojas finas no se pueden conservar así y de momento no he encontrado otra solución que fresas, o secas.
Lavaremos y secaremos bien las hierbas seleccionadas y las iremos ponendo en los huecos de las cubiteras



a continuación iremos cubriendo con aceite de oliva virgen



protejeremos con papel film, bien sellado y lo mantendremos en el congelador unas doce horas o hasta que veamos que es6tá completamente congelado



una vez el proceso de congelación hecho, volcaremos nuestro cubitos en un bol



los introduciremos en una bolsa de congelación, a ser posible con autocierre, para facilitar la extracción de cada uno y posterior cierre para conservación


y una vez convenientemente etiquetado, lo mantenderemos en el congelador, donde estará a punto para nuestras paellas, guisos, sopas, cremas etc.

"A la taula i....BON PROFIT!!!"

Fuente: este post proviene de El Calaixet de la iaia, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Etiquetas: Truco de cocina

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

Platos de Cine Cocina Tradicional Comida Saludable ...

Caracoles con tomillo y romero

¡Mira qué caracoles con tomillo y romero! Hoy os propongo una aventura divertida. Ir a coger caracoles. Y si es con niños mejor. Sólo tenemos que asegurarnos de que la zona donde vayamos a cogerlos esté limpia de cultivos contaminantes. Lo ideal sería tener un huerto de producción ecológica. En platos de cine hemos preparado unas cazuelitas de caracoles picantes con hierbas aromáticas, a modo de a ...

TRUCOS Y TÉCNICAS

Cómo conservar tomates secos en aceite

Este verano estuve de vacaciones en Sicilia y dando una vuelta en el mercado de Siracusa vi unos estupendos tomates secos que me "llamaban a voces"; por supuesto que compre una buena bolsa y, una vez en casa había que conservarlos. ¿Quieres ver como lo hice? Cómo conservar tomates secos en aceite Ingredientes: 1/2 kg de tomates secos 1 vaso de vinagre 4 dientes de ajo grandes guindilla ( ...

Trucos de cocina

Bouquet garni o de hierbas paso a paso

"Refrany; A la serra Mariola, bona farigola" A la sierra Mariola, buen tomillo. Me he quedado sin bouquets de hierbas, así que aprovechando uno de los paseos al monte, hemos recogido unos ramilletes de tomillo, aunque no precisamente de la sierra Mariola, si no de la Sierra de Albarracín. Hemos cortado una ramita del laurel y manos a la obra. El bouquet garni, bouquet de hierbas o atadil ...

general carnes y aves

Pechugas de pollo campero encebolladas al tomillo, romero y vermouth

Esta es otra manera de preparar unas pechugas camperas, con el vermouth, la cebolla y las hierbas se convierte en un plato festivo. INGREDIENTES 4 personas 8 pechugas camperas de pollo (si son pequeñas) 3 cebollas medianas 1 hoja de laurel Tomillo fresco Romero fresco Sal Pimienta negra 1 vaso de vermouth Casa Valdepablo Rojo 2 vasos de agua Aove PREPARACIÓN Salpimentamos las pechuga ...

La Cocina Typical Spanish Recetas de Carne

Pollo a la miel con tomillo y romero {La Cocina Typical Spanish}

Un nuevo reto de la mano de La Cocina Typical Spanish que nos proponía preparar una receta con miel y aunque en casa no consumimos demasiado este producte, decidí preparar este delicioso pollo que junto con arroz, fue la comida de mis peques uno de estos días. Ingredientes. 1 pechuga de pollo 4 zanahorias 250 gr de champiñones 1 cebolla 3 cucharadas de tomate triturado 2 dientes de ajo 1 vaso d ...

Artículo Básicos de Repostería Épocas ...

Roscón de Reyes: Receta paso a paso

Ahora que ya has estudiado bien todos los trucos y consejos para tener un Roscón de Reyes perfecto, y tienes todos los materiales e ingredientes preparados, es momento de ponerse al fin manos a la obra. Primero preparamos la mise en place: pesamos y preparamos todos los ingredientes que necesitamos para nuestra receta, para tenerlos a mano cuando los necesitemos y listos para usar. Cuando lo tenga ...

videorecetas anchoas anchoas en vinagre ...

Cómo hacer anchoas en vinagre

Cómo hacer anchoas en vinagre Desde hace unos días he empezado a hacer este nuevo formato de recetas, que consiste en poner solamente un vídeo explicando cómo hacer una receta muy sencilla o una técnica de cocina concreta. Ya he puesto cómo cocer alcachofas y pulpo, a hacer un rebozado riquísimo para fritos y un pedazo de bocadillo con un montón de cosas. Uno de los cometidos de Cocina Familiar es ...

trucos y consejos cuaderno de cocina

Hierbas aromáticas, sus usos en la cocina

No hay duda alguna en decir que las hierbas aromáticas se han convertido en un ingrediente indispensable en nuestras cocinas. Utilizadas en su justa medida, enriquecen nuestros platos y les aportan sabor y color. En este post os vamos a hablar de las hierbas aromáticas más usadas en cocina, de sus características y las mejores combinaciones con alimentos para realizar un plato sabroso. Albahaca. ...

cocina internacional ingredientes robots de cocina ...

Babka (pan) de ajo y queso crema - con hierbas aromáticas

¡Hola, hola gente linda! Me encantan los panes hechos con masa enriquecida, y me encantan las diferentes formas de cortar y darle forma a la masa. Por ello, acá les presento una receta de pan estilo Babka. Se trata de un pan enrollado, típico del este de Europa, aunque es muy popular relleno de chocolate o canela. En esta ocasión lo he rellenado de ajo, queso crema y hierbas aromáticas y es perfec ...