Cómo formar pan de molde

Aprende cómo formar panes en “batard” o “torpedo”. Esta técnica es esencial para hacer varias recetas de panes rústico. Pasos a seguir… Volcar la masa fermentada sobre la mesa de trabajo. Aplastar con los dedos para expulsar los gases.   Plegar una mitad hasta el medio de la masa, y la otra mitad hacia el borde plegado. Voltear el pastón, dejando los pliegues haci ...

Aprende cómo preformar y formar una bola de masa. Esta técnica es esencial para hacer recetas de diversos bollos y panes rústicos. Volcar la masa fermentada sobre la mesa de trabajo. Aplastar con los dedos para expulsar los gases.   Plegar una mitad hasta el medio de la masa, y la otra mitad hacia el borde plegado. Voltear el pastón, dejando los pliegues hacia abajo. Dividir el pastón en tantos ...

Aprende cómo formar una barra de pan. Esta técnica es esencial para hacer varias recetas de panes de barra tal como la baguette. Volcar la masa fermentada sobre la mesa de trabajo. Presionar la masa con los dedos para eliminar los gases (desgasificar). Plegar un borde dejando libre 1/3 de la masa. Con la parte libre solapar lo ya plegado. Voltear el pastón, dejando los pliegues hacia abajo. Div ...

Aprende cómo hacer Pan de a Locha. Un antiguo pan de Caracas cuyo nombre es su precio original: la locha era la octava parte de un bolívar en los 60´s. Ingredientes Biga 60 Harina de trigo (10-11% prot): 190 gr Agua: 115 ml Levadura fresca: 2 gr Masa Harina de trigo (10-11% prot): 315 gr Agua: 210 gr Levadura fresca: 6 gr Sal: 6 gr Azúcar: 10 gr Mantequilla blanda: 20 gr Peso total: 874 gr Val ...

Aprende cómo hacer Pan Tunjita, el típico pan dulce de Venezuela. Un delicioso pan para merendar y acompañar con un vaso de leche. Ingredientes Masa Harina de trigo (12-13% prot): 500 gr Leche entera: 200 ml Levadura fresca: 20 gr Sal: 5 gr Huevo: 1 unidad Mantequilla: 35 gr Azúcar blanca: 125 gr Esencia de vainilla: 5 ml Semillas de anís dulce (opcional): 2 gr Glaseado de huevo Yema (M): 20 gr Le ...

Seguimos probando diferentes recetas y poco a poco voy descubriendo que cada vez me siento más cómoda amasando a mano.  Era un poco reacia por que enseguida tenía la sensación de que las manos las tenía llenas de masa pegajosa, pero últimamente creo que tengo más paciencia y el momento de amasar y ver que poco a poco desaparece de la mano para ser una masa que la puedes manejar y voltear,  me prod ...

Empanadas de Vigilia con Masa de Hojaldre Casera y un relleno exquisito con caballa. Hoy compartimos un clásico de la Semana Santa, Empanadas de Vigilia rellenas con Caballa y elaboradas con Masa de Hojaldre Casera. Una receta de empanada de pescado deliciosa, donde además mostramos cómo preparar masa para empanada de hojaldre, de una manera fácil y rápida. Ingredientes Relleno Caballa / Jur ...

Hoy vamos a preparar un riquísimo Pan de Molde sin Masa Madre, una receta para que puedas sorprender a tu familia con un fantástico pan de molde hecho en casa. Al no llevar masa madre es mucho más fácil su elaboración. Si te gusta nuestra receta de este Pan de Molde sin Masa madre no olvides puntuarlo y compartirlo.  INGREDIENTES: 450 grs. Harina de Fuerza 40 grs. Azúcar 100 ml. Agua 100 ml. ...

Por fin publicar esta receta del pan relleno, receta que prometimos en nuestra muro de Facebook, por unos problemas familiares se hizo de rogar, con unos días de retraso, lo prometido llega a nuestro blog. Pero bueno, lo mas importante, estamos de nuevo entre todos vosotros y vosotras, mas despacito que de costumbre y con mas calma, prometemos continuar al pie del cañón, que vallas, lo que se dice ...

Masa para Empanadas Casera, con masa hojaldrada y deliciosa para disfrutar en casa. Hacer Masa para Empanadas Casera marca un antes y un después en tu cocina, no hay comparación con las compradas, desde el sabor, la elasticidad y que además se pueden preparar con ingredientes básicos de tu cocina… todo eso las hace únicas! En otra ocasión mostramos cómo preparar Masa para Empanadas Criol ...