Cómo formar pan de molde

Aprende cómo formar panes en “batard” o “torpedo”. Esta técnica es esencial para hacer varias recetas de panes rústico. Pasos a seguir… Volcar la masa fermentada sobre la mesa de trabajo. Aplastar con los dedos para expulsar los gases.   Plegar una mitad hasta el medio de la masa, y la otra mitad hacia el borde plegado. Voltear el pastón, dejando los pliegues haci ...

Aprende cómo preformar y formar una bola de masa. Esta técnica es esencial para hacer recetas de diversos bollos y panes rústicos. Volcar la masa fermentada sobre la mesa de trabajo. Aplastar con los dedos para expulsar los gases.   Plegar una mitad hasta el medio de la masa, y la otra mitad hacia el borde plegado. Voltear el pastón, dejando los pliegues hacia abajo. Dividir el pastón en tantos ...

Aprende cómo formar una barra de pan. Esta técnica es esencial para hacer varias recetas de panes de barra tal como la baguette. Volcar la masa fermentada sobre la mesa de trabajo. Presionar la masa con los dedos para eliminar los gases (desgasificar). Plegar un borde dejando libre 1/3 de la masa. Con la parte libre solapar lo ya plegado. Voltear el pastón, dejando los pliegues hacia abajo. Div ...

Aprende cómo hacer Pan de a Locha. Un antiguo pan de Caracas cuyo nombre es su precio original: la locha era la octava parte de un bolívar en los 60´s. Ingredientes Biga 60 Harina de trigo (10-11% prot): 190 gr Agua: 115 ml Levadura fresca: 2 gr Masa Harina de trigo (10-11% prot): 315 gr Agua: 210 gr Levadura fresca: 6 gr Sal: 6 gr Azúcar: 10 gr Mantequilla blanda: 20 gr Peso total: 874 gr Val ...

Aprende cómo hacer Pan Tunjita, el típico pan dulce de Venezuela. Un delicioso pan para merendar y acompañar con un vaso de leche. Ingredientes Masa Harina de trigo (12-13% prot): 500 gr Leche entera: 200 ml Levadura fresca: 20 gr Sal: 5 gr Huevo: 1 unidad Mantequilla: 35 gr Azúcar blanca: 125 gr Esencia de vainilla: 5 ml Semillas de anís dulce (opcional): 2 gr Glaseado de huevo Yema (M): 20 gr Le ...

Este será uno de los panes que prepararé para llevar y recomendar para las meriendas en el programa de Ib3 radio, No venim amb manual, que el próximo sábado Regina Cortés dirigirá el programa encauzado a la vuelta al cole. Recordar que pasaré lista. Espero que os guste, a las 9,0h el sábado 9. Ingredientes: 1 chorrito de aceite para engrasar 180 gr. de tomate triturado 60 gr. de agua 10 gr. de ...

Empanadas de Vigilia con Masa de Hojaldre Casera y un relleno exquisito con caballa. Hoy compartimos un clásico de la Semana Santa, Empanadas de Vigilia rellenas con Caballa y elaboradas con Masa de Hojaldre Casera. Una receta de empanada de pescado deliciosa, donde además mostramos cómo preparar masa para empanada de hojaldre, de una manera fácil y rápida. Ingredientes Relleno Caballa / Jur ...

INGREDIENTES: Para el prefermento: 100 g de agua 20 g de levadura fresca de panadero 5 g de azúcar, una cucharadita de café 130 g de harina de fuerza Para la masa: El prefermento 100 g de harina de fuerza 200 g de harina integral 1 cucharada sopera colmada de semillas de lino (si queréis) 10 g de sal 150 g de leche entera a temperatura ambiente 50 g de mantequilla a temperatura ambiente 1 cuchara ...

Hoy vamos a preparar un riquísimo Pan de Molde sin Masa Madre, una receta para que puedas sorprender a tu familia con un fantástico pan de molde hecho en casa. Al no llevar masa madre es mucho más fácil su elaboración. Si te gusta nuestra receta de este Pan de Molde sin Masa madre no olvides puntuarlo y compartirlo.  INGREDIENTES: 450 grs. Harina de Fuerza 40 grs. Azúcar 100 ml. Agua 100 ml. ...

QUICHE DE TOMATE Y ATUN INGREDIENTES 15-20gr de queso parmesano MASA 150gr de harina 40gr de agua 75gr mantequilla en trozos 1/2 cucharadita de sal RELLENO 150gr de tomate 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de hierbas provenzales secas 130gr de atún al natural 150gr de queso cremoso 1 cucharadita de tomillo seco PREPARACION 1.- Precaliente el horno a 210. 2.- Ponga en el vaso el ...