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Tortilla de Berenjena

La Tortilla de berenjenas, es una preparación que no puede faltar en ningún recetario, es una tortilla muy sabrosa y suave,  estupenda como segundo plato de una comida principal o para cenar.

Ingredientes

1 cebolla

1 diente de ajo

2 berenjenas

5 o 6 huevos

1 cucharada de leche

Sal

Aceite
Preparacion

Empezamos cortando la cebolla en trozos pequeños y las berenjenas en cuadrados pequeños.

Pondremos en una sartén con un buen chorro de aceite y añadimos las verduras cortadas.

Ponemos en un bol los huevos, batimos bien y añadimos las berenjenas cocinadas y un poquito de sal.

Ponemos la sartén con un poco de aceite y cuando esté caliente añadimos toda la mezcla. Cuando empiece a estar cocinada la tortilla de berenjenas por alrededor le daremos la vuelta y la dejamos terminar de cocinar.

Sacamos la tortilla de berenjena de la sartén y estará lista para comer.
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Tips

Puedes acompañarla con un rico arroz blanco, frijoles y plátanos.

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