Raciones: 4 raciones
Tiempo de preparación: 5 min.Tiempo total: 35 min
Ingredientes
Un manojo de espinacas frescas | +/-200grArroz | 400gr
Cebolla | 1 unid. pequeña
Ajo | 2 dientes
Agua | 800ml
Sal, pimienta negra, AOVE
Para la salsa:
Yogur natural o griego| 4 unid.
Ajo| 2 dientes
¡Eneldo fresco! | 2 o 3 hojas
AOVE
Instrucciones
1- Poner a calentar una sartén con el aceite.2- Cortar la cebolla y los ajo s a laminas finas. Pochar hasta, que estén blandos.
3- Cortar las espinacas, previamente lavados y añadirlas en la sartén con la cebolla y el ajo. Sofreír.
4- Incorporar el arroz en el sofrito y freír hasta, que los granos se ponen transparentes/cristalinos.
5- Cubrir con el agua, remover bien y dejar que se cuece. Después de hervir el agua unos 15 min., apagar el fuego y tapar unos 5min. Mas.
6- Mientras se está cociendo el arroz, preparar la salsa.
7- Batir los yogures con un tenedor y añadir los ajos picados muy fino, cortar el eneldo y echarlo en la salsa.
8- Servir decorado con hojas de eneldo.
9- Ya está listo para servir como plato principal o guarnición de carnes.
Concejos
El arroz se puede preparar con dos técnicas:1- Con arroz de risotto, removiendo todo el tiempo, que suelte el almidón.
2- Con arroz de paella, sin remover, el resultado es como la foto.
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