Ingredientes: (4 personas)
- 300 gramos de calamar
- 300 gramos de bacalao
- 2 dientes de ajo
- una patata grande
- 300 gramos de espinacas
- 200 gramos de arroz
- 2 litros de caldo de pescado
- Sal
- Colorante alimentario
- 10 cucharadas de aceite de oliva
Preparación:
Si el bacalao es salado desalar lo con tres días de antelación.
Limpiar el calamar y reservar.
Cortar el bacalao a dados y reservar.
En una cazuela poner aceite de oliva y sofreír el calamar unos minutos. A continuación, añadir el bacalao sofreír a fuego medio, cortar los dientes de ajo pequeños e incorporar a la cazuela darle unas vueltas. Añadir la patata cortada pequeña y después de un par de minutos las espinacas dejar que reduzca las espinacas y añadirle el caldo corregir de sal, cuando hierva añadir el colorante alimentario y el arroz cocer durante 13 minutos. Apagar el fuego y dejar reposar durante 2 minutos.
Se sirve ligeramente caldoso.