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INGREDIENTES:
200 grs de chocolate negro
200 grs de mantequilla
4 yemas
claras
110 grs de azúcar
110 grs de azúcar en polvo
Lo primero que haremos es poner en un bol el chocolate y la mantequilla, lo fundimos en el microondas en intervalos de 30 segundos hasta que esté completamente fundido y enfriamos.
El siguiente paso vamos a montar las claras a punto de nieve, con la ayudas de una batidora eléctrica montamos las claras, a mitad del proceso le añadimos el azúcar en polvo y acabamos.
Cuando el chocolate esté templado cogemos las claras de huevo y mezclamos con el chocolate con movimientos envolventes.
Una vez hayamos mezclado las claras con el chocolate vamos a mezclar las yemas con el azúcar y lo batimos hasta que tenga un color blanco.
Ahora volvemos a mezclar el chocolate con las yemas y el azúcar y nos quedará una mezcla homogénea.
Y por último precalentamos el horno a 180ºC y echamos la mezcla de chocolate en el molde de 21 cm engrasado con mantequilla y harina para que no se pegue. Metemos en el horno 40 minutos y dejamos enfriar como mínimo 10 minutos.
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