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Aprende a hacer buttermilk y un par de recetas hechas con él

Buenas,

Hoy os quería hablar del buttermilk, también llamado suero de leche, una elaboración muy empleado en repostería americana.  Es un líquido de aspecto parecido a la leche cortada y tienen un sabor agrio. En repostería aumenta la esponjosidad y el sabor.

En nuestro país sólo se puede adquirir en tiendas especializadas y en algunas ocasiones en el Aldi, pero con la receta que os traigo lo podeís hacer a partir de leche entera o de yogur. Teniendo en cuenta esto tendréis un nuevo "arma" culinaria:

Buttermilk a partir de leche entera.
Ingredientes.
240 ml de leche entera.
2 cucharadas de zumo de limón.

Añadimos a la leche el zumo de limón, removemos y dejamos reposar 10-15 minutos. Después de éste tiempo la leche tendrá aspecto como de estar cortada, indicativo de que el buttermilk está listo.

Buttermilk a partir de yogur.
Ingredientes.
1 yogur natural.
2 cucharadas de zumo de limón.

Añadimos a la leche el zumo de limón, removemos y dejamos reposar 10-15 minutos. Quedará pasado ese tiempo como cortado.

Si ya habéis hecho vuestra buttermilk, podéis hacer recetas como éstas, siguiendo estos pasos que os he indicado ó modificándolas al gusto:

BIZCOCHO DE LECHE DE COCO de mi blog Las recetas de Masero:

Imagen 0
a

VAINILLA BUTTERMILK LAYER CAKE de Unpedacitodecielo:

Imagen 1


VAINILLA BEAN BUNDT CAKE de Asopaipas:

Imagen 3


TARTA MONSTRUO DE LAS GALLETAS de marronglace:

Imagen 4


BROWN VELVET CUPCAKES CON MERENGUE TOSTADO de BancaEstresada:

Imagen 5


Un saludo y hasta la próxima!! Como ya sabéis, podéis encontrarnos por Facebook, Twitter, Pinterest y a través de nuestro blog.
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