Cómo hacer crema pastelera casera | Receta de Pepitos de Crema en 5 minutos

Cómo hacer crema pastelera casera


crema pastelera

Una receta básica qué se utiliza en muchísimas postres. Es un básico de cualquier receta de repostería que, sobre todo, es una buena base para rellenar tartas, brazos gitanos, profiteroles o buñuelos (tan famosos en esta época).




A continuación, tienes el contenido del post de hoy, al que puedes acceder directamente pinchando encima de cada título que te interese:
Crema pastelera casera. Cómo hacer crema pastelera

Crema pastelera en microondas.

Crema pastelera en thermomix

Crema de chocolate para relleno

Pepito de crema

Crema pastelera fácil. Trucos para realizar crema pastelera para rellenar



Receta de Pepitos de Crema


Crema pastelera casera. Cómo hacer crema pastelera

La crema pastelera se puede realizar perfectamente en casa, ya que no necesitas ingredientes extraños, sino que con ingredientes tan básicos como la leche, los huevos, y la harina se realiza de manera fácil.

Sí que hay que seguir todos los pasos uno tras otro, para evitar los temidos grumos y que se obtenga una textura suave.

Receta crema pastelera


250 ml de leche entera

2 yemas de huevo

60 gramos de azúcar

30 gramos de maicena o harina de maíz

1 vaina de vainilla

Piel de naranja

Cómo hacer crema pastelera casera


Corta la vaina de la vainilla a lo largo, ábrela y retira las vainillas de su interior.

Lava bien la naranja y pela fino para que no llegue a la parte blanca. Reserva 150 ml de leche aparte y el resto caliéntalo en un cazo hasta que empiece a hervir. En ese momento retíralo del fuego. Añade la vainilla y la piel de la naranja y deja infusionar media hora. Pasado el tiempo cuela.

Retira la vainilla y la piel de naranja. En un recipiente mezcla la leche infusionada con la maicena, removiendo con unas varillas evitando los grumos.

Mezcla las yemas de los huevos junto con el azúcar. Añade la mezcla de la leche junto con la maicena. Remueve muy bien sin dejar ningún grumo.

Añade la leche templada con mezcla anterior y lleva al fuego bajo sin parar de remover con unas varillas hasta que espese poco a poco.

Retira a un bol aparte y tapa con film transparente intentando que toda la superficie quede en contacto con la crema. Así evitarás que se cree la odiada "costra"



Receta crema pastelera


Recetas crema pastelera

Crema pastelera en microondas.

Receta de crema pastelera


Mezcla todos los ingredientes conjuntamente con ayuda de una batidora hasta que no quede ni un grumo.

Cuela la crema resultante y deposita en un recipiente apto para el microondas.

Mete dentro del microondas 3 minutos a 800 w de potencia. Remueve con una cuchara de madera.

Vuelve introducir 2 minutos a 800 w de potencia. Vuelve a remover con la cuchara y comprueba que ya está lista. Si notas que le falta consistencia vuelve a meter otros 2 minutos removiendo con la cuchara pasado ese tiempo.

Recetas crema pastelera


Crema pastelera en thermomix

Puedes realizar la crema pastelera igualmente en thermomix, aunque, no sea el proceso más corto te evitas tener que estar pendiente y removiendo la mezcla continuamente para evitar que salgan grumos.

Receta crema pastelera thermomix

250 g de leche

50 gramos de azúcar

30 gramos de maicena

Dos huevos

Una cucharada de esencia de vainilla.



Pon todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programa 7 minutos a 90 grados velocidad 4.

Comprueba que pasado el tiempo en la crema se ha vuelto más espeso. Retira a un recipiente para que enfríe.

Crema de chocolate para relleno



Crema de chocolate para relleno


250 ml de leche

50 gramos de chocolate para fundir

2 yemas de huevo

30 gramos de azúcar

20 gramos de maicena

Crema pastelera de chocolate



En un cazo funde el chocolate junto con la leche.

En un recipiente, bate las yemas, el azúcar y la maizena evitando los grumos.

Añade la leche a temperatura atemperada la mezcla anterior, y vuelve a remover, así evitamos los grumos.

Lleva a fuego medio sin parar de remover con unas varillas hasta que espese.

Retira del fuego y traslada a un bol para que enfría.



Pepito de Crema pastelera


Pepito de crema

Dependiendo de la localidad donde te encuentres, se pueden conocer como pepitos de crema pastelera o xuxos.

Son una masa muy esponjosa frita que se rellenan de crema pastelera o de crema de chocolate y que se rebozan con azúcar en su último paso.



Muy parecidos a las berlinas rellenas.
Disfrutabox Octubre 2021


En la receta de hoy vamos a realizar unos pepitos de crema en un tiempo récord ya que utilizo los bollitos Brioche Pasquier cómo masa y se trata simplemente de rellenar con la crema pastelera, freír y rebozar en azúcar. Producto de la caja mensual "Degustabox*"

*Código de descuento FT7EF para tu primera caja a un precio de 7,99€

¡No tardarás más de 10 minutos en realidad está receta al completo!

12 bollitos de brioche.

1 huevos.

Relleno de crema pastelera frío.

Aceite para freír.

Azúcar para rebozar.

Pepitos de crema



Abre cada bollito de brioche por la mitad y rellena con la crema pastelera fría con ayuda de una manga pastelera. Pon la tapa para cerrar el bollito al completo.

Reboza en huevo batido cada uno de los bollitos y reserva hasta el momento de meterlos al aceite.

Pon una sartén con aceite a calentar a fuego medio y añade cada uno de los bollitos. Controla que no se te quemen y vete dándoles la vuelta.

Retira encima de un papel de cocina absorbente cuando notes un cierto color tostado, y posteriormente reboza en azúcar antes de que se enfríen.





Crema pastelera fácil


Crema pastelera fácil. Trucos para realizar crema pastelera para rellenar

No dejes que la leche hierva en el primer paso, se te puede crear la nata (crema de leche) que puede estropear la crema.

→ Corta la piel de naranja o limón muy fina, sin llegar a parte blanca ya que amarga.

→ Si no tienes vainilla fresca puedes utilizar vainilla de bote, esencia de vainilla o azúcar avainillado.



También puede sustituir la vainilla por canela.Remover bien en cada paso para evitar los grumos, pero si se te acaban formando grumos, puedes colar la mezcla un colador.

→ Evita la costra superior poniendo papel film a piel, es decir, tocando toda la superficie en contacto con la crema, o pintando toda la superficie con mantequilla.

→ La crema pastelera se conserva durante dos o tres días en la nevera, ya que contiene huevos entre sus ingredientes.

→ El mejor truco para conservar la crema pastelera es sin duda guardarla directamente en la manga pastelera. Así la tendrás lista para utilizar en el momento que requieras y no tendrás que estár poniéndole film transparente o mantequilla por su superficie. Aquí la crema al completo está en contacto con el plástico de la manga y no se te creará costra de ninguna manera.


Espero qué este fin de semana te animes a realizar la receta!! Me encantará verlo si me etiquetas en Instagram @decorecetas.

Un abrazo

Fuente: este post proviene de Decorecetas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Etiquetas: Thermomixpostres

Recomendamos

Relacionado

Cocina fácil con Parmelia Postres y bebidas

Pepitos de crema en 5 minutos Pepitos de crema en 5 minutos es uno de mis últimos caprichos culinarios y me imagino que el tuyo también y si no es así te invito a que los pruebes porque te van a gustar hasta la saciedad y como con estos calores nadie quiere complicarse la vida en la cocina, te aseguro que con este dulce no te va a pasar, ya que en 5 minutos tienes un postre de impresión, adem ...

¿Te encanta la yema tostada o la crema pastelera? ¡Entonces esta receta es para ti! En esta ocasión te mostraré cómo hacer una deliciosa yema tostada o crema pastelera desde cero, con ingredientes sencillos que probablemente ya tienes en tu cocina. Sigue estos simples pasos y podrás disfrutar de esta clásica y deliciosa receta de postre en poco tiempo. ¡Vamos a ello! Ingredientes necesarios: 4 ye ...

Bizcochos y masas leudadas Bollería y galletas Cocina Dulce ...

Vídeo receta; xuxos caseros o pepitos de crema: Xuxos caseros o pepitos de crema Dificultad: media       Raciones: 8 – 10 unidades             Tiempo: 40 minutos más fermentación Ingredientes de los xuxos caseros o pepitos de crema: 350 gr de harina de fuera o harina 000 una pizca de sal 8 gr de levadura liofilizada o seca; o 25 gr de levadura fresca de panadero 1 huevo M 35 gr de azúcar c ...

general desayunos meriendas ...

HISTORIA DE LOS PEPITOS DE CREMA Poco se sabe del origen del pepito, pero sí que se originó en Francia sobre principios del siglo XIX. Muchos historiadores gastronómicos especulan con que los pepitos fueran cocinados por primera vez por Marie-Antoine Carême, un famoso repostero de la corona francesa. Se cree que el nombre proviene de una modificación de la palabra francesa petit four (pepito).[cit ...

recetas postres crema crema pastelera ...

Receta para hacer Crema pastelera casera Una crema pastelera que sale sí o sí, de total confianza. Con la misma confianza podemos encontrar un montón de ideas en Aptc del supermercado del Corte Inglés, una web repleta de recetas muy sabrosas. Hemos buscado un poco por su web y hemos encontrado esta otra receta que seguramente prepararé en la web y que estamos seguros que os encantará, unos albari ...

crema relleno flan ...

La crema pastelera, es muy utilizada en pastelería.     Esta es mi receta básica – practica; sirve para rellenar tartas, hojaldres, bollos, postres fritas en sartén, e s t..        Puede ser base de otras cremas “muselina”, “frangipane” o postres como Clafoutis. ngredientes: 1 litro de leche 5 huevos 200 gramos de azúcar (se puede poner más o menos azúcar según el dulzor que se le quiera dar) 90 ...

General Masas Otras delicias ...

Aunque enero no es el mes apropiado (por las dietas dicho sea…) para publicar esta receta, desde el blog no queríamos perder la oportunidad de ofrecer una receta como esta de Pepitos de Crema. Una receta sencilla que podéis hacer todos en casa y rellenarlos de lo que más os guste, aunque la crema pastelera es siempre una buenísima opción… ¡Animaos a prepararla en casa! Puede parecer q ...

Cremas Dulce Sin Gluten Moka ...

Muchas veces, cuando haces una tarta o unos pasteles que tienes que rellenar, te preguntas con que lo puedes hacer y la crema de moka es una de las opciones quizás mas habituales. Lo que hemos hecho es una versión muy fácil y sencilla de esta riquísima crema y es ideal para hacer muchos postres como un sencillo helado (solo hay que congelar), una rica mousse, un postre de moka y bizcocho, para rel ...

como hacer pepitos de crema como hacer susus de crema como hacer xuxos de crema ...

El suso, xuxo, susus o pepitos de crema es un pas-tel relleno de crema de origen catalán. Un pastel originario de Girona, pero que se ha extendido por todo nuestro país dependiendo de la zona donde estemos se llama de una forma u otra. En Valencia se le denomina susus de crema, y es un dulce que consiste en una masa fina frita rellena de crema y azucarada por fuera. Para hacer esta receta neces ...

Sin categoría crema deliciosa ...

Verás qué forma más fácil y rápida de preparar una crema pastelera sin grumos. Es un básico en la repostería y la puedes utilizar para infinidad de postres. Necesitas pocos ingredientes y seguro que los tienes todos en tu cocina. En mi casa somos muy fans de la crema pastelera ya que da a los postres una jugosidad increíble. Echa un vistazo a estos Buñuelos de viento rellenos de crema y nata (TRUC ...