Porque es viernes, porque tenemos ganas de comer, y porque ya pensamos en que haremos este fin de semana para comer.
La duda existencial del fin de semana: No se que haré de cocinar. ¿No te pasa lo mismo?
Pues venga te ayudo a dejar de pensar tanto y pasar a la acción culinaria.
Y que mejor con una receta fácil de hacer, con una guarnición excelente y rica.
Sobre todo esta comida tiene que estar en una mesa bonita. Porque tanta cosa rica no puede estar en una mesa descuidada.
Así que vamos a ponernos las botas y pasamos a la acción.
Disfrutemos de una comida rica de verdad
Como hacer lomo a la sal
La receta de como hacer lomo a la sal es muy simple y fácil de hacer.
La pieza entera de lomo de cerdo ibérico pesa más o menos 1 kg y para tres persona va bien si tienes mucha hambre. Lo bueno del lomo a la sal es que si sobra lo podemos comer frío, en bocadillo o bien para otro día.
La técnica de la sal se puede usar tanto para carne como para pescado. La sal gorda hace de protectora de la carne o el pescado y hace como el efecto de cocción perfecto en el horno. Es un escudo protector de la pieza a cocinar.
Además hace el lomo salga jugoso y muy sabroso. Pero no pienses que va a salir muy salado. ¡Para nada¡.
Vamos con la receta y verás que fácil es de hacer.
Lomo a la sal con guarnición
1 pieza de Lomo de cerdo ibérico. Aprox 1 Kg para 3 personas.
2 Kg sal gorda marina
ramas de Romero, albahaca, tomillo
pimienta y ajo molido
Primero calienta el horno a 200º, y coloca en la placa de horno que vas a usar una capa bien servida de sal gorda.
Después pon ramas de romero y albahaca en la base poniendo encima la pieza de Lomo de cerdo.
Añade otras ramas de romero y especies, junto a la pimienta y ajo molido.
Después cubre bien la pieza de carne con toda la sal formando una capa bien cubierta, humedeciéndola con agua para que se quede bien compacta.
He leído que incluso se puede poner clara de huevo pero lo probaré y ya os lo contaré.
Hornéala 30-45 min a 200 º hasta que la capa se despegue de la pieza de carne. Así sabrás que está hecha. Yo no suelo hacerla muy hecha , prefiero que este más jugosa, pero eso va a gustos. Saca la carne ya cocida y ponla en una madera para poder cortarla.
y ¡ta-chan¡ ya tienes listo el lomo a la sal. Córtala en rodajas bien finas o gorditas como te guste.
Como hacer lomo a la sal con guarnición y poner una mesa bonita
Recuerda sobre todo hacer una buena guarnición mientras se cuece la pieza.
Yo hice patatas al horno y zanahorias al horno (siguiendo las indicaciones de Jamie Oliver) y compota de manzana.
Aquí tienes el post sobre la compota de manzana.
Y así quedo el plato completito y rico de Lomo a la sal con guarnición en una mesa bonita.
La mesa puede ser simple pero con toques bonitos que hagan que todo el conjunto sea bonito y armonioso.
Yo elegí para este momento un mantel lino de Ikea que lo uso mucho y lo mezcle con platos con motivos geométricos de Maison Du Monde.
Un toque decorativo de un cactus para el centro y servilletas bonitas de Zara home.
No necesitas más porque los protagonistas van a ser el LOMO A LA SAL Y SU GUARNICIÓN.
Y de postre ¿Qué puse?
Pues mouse de piña con galleta para rematar el gran momento de comer bien y de forma bonita.
BUEN FIN DE SEMANA Y DISFRUTAR MUCHO DE LA FAMILIA Y DE LOS AMIGOS.
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Fuente: este post proviene de Loft & Table, donde puedes consultar el contenido original.
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