Hacer queso fresco en casa es fácil.
Tuve curiosidad y deseo por elaborar queso fresco en casa; anteriormente había utilizado diversos moldes para hacer postres como la tarta de zanahoria. En base a ello, decidí comprar un nuevo molde.
Leche Entera fresca de vaca (1 litro)
1 Limón
Cómo hacer queso fresco en casa
Empecé a elaborarla de este modo:
En primer lugar, me hice de un kit de queso fresco Lekué , que está compuesto por un recipiente redondo, una tapa (en este caso de color verde) y un cestillo. En el recipiente, eché la leche y llevé al microondas 15 minutos a máxima potencia.
Pasados los minutos mencionados, retiré el molde con la leche caliente, y a la vez la tapadera, que lleva un espacio donde hay que echar el zumo de limón.
Posteriormente pasamos el zumo a la leche y mezclamos. Después de darle unas vueltas, la leche se te corta.
Una vez que la leche está cortada, aparecen como si fueran pequeñas partículas, o grumos.
Tapamos el molde y lo dejamos reposar una hora, a temperatura ambiente.
Transcurrida la hora, del kit de queso utilizamos el cestillo, que colocamos en un recipiente de cristal. En él echamos el contenido del recipiente que habíamos dejado reposar, sirviéndonos de colador para separar de esa forma, el líquido resultante que es el suero de leche y el queso fresco que queda en el cestillo.
El suero de leche es una importante proteína. El líquido suero de leche lo vamos a separar, pues nos sirve para hacer otras recetas y lo puedes guardar en el frigorífico.
Es conveniente prensar suavemente el queso en el cestillo, para que tenga más consistencia.
En consecuencia, vamos a colocar el cestillo con el queso fresco aún sin terminar en el recipiente Lekué, tapamos y dejamos enfriar en la nevera.
Transcurridas dos horas, retiramos del frigorífico o nevera (no congelador), pasamos a emplatar.
Para ello, retiramos la tapa del molde, sacamos el cestillo, y éste lo volcamos sobre un plato.
Hemos acompañado el queso fresco con mermelada de tomate casera.
Este artículo es un contenido original del Blog de Cocina con Guga Cocina con Guga
Fuente: este post proviene de Guga Romero, donde puedes consultar el contenido original.
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