Vídeo receta; como hacer salchichas caseras:
Como hacer salchichas caseras
Dificultad: muy fácil Raciones: 14 – 16 unidades Tiempo: 15 minutosIngredientes, como hacer salchichas caseras:
250 gr de carne de cerdo; (de jamón)
250 gr de carne de ternera (babilla o pierna)
150 gr de panceta
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de pimentón si es ahumado mejor
1/2 vaso de cerveza
1 cucharada de maizena o harina fina de maíz
sal y pimienta
Elaboración, como hacer salchichas caseras:
Empezamos picando la carne y la panceta; la cortamos en trozos y con la ayuda de una picadora o un robot de cocina la picamos bien. También podéis comprar carne ya picada.Echamos la carne en un cuenco amplio y la sazonamos con sal y pimienta.
Le añadimos el ajo el polvo, el pimentón y mezclamos muy bien.
Vertemos 1/2 vaso de cerveza, que le dará ese sabor a salchicha alemana y de nuevo lo mezclamos todo. Si no queremos añadir cerveza podemos agregar un huevo mediano.
Por último le incorporamos la maizena, que es necesaria para compactar la carne y que se mantenga la forma de salchichas. Mezclamos.
Tapamos la carne y dejamos que repose en el frigorífico durante 30 minutos.
Tras el reposo damos la forma a las salchichas; extendemos sobre una mesa limpia el papel transparente de cocina y en mi caso con la ayuda de una manga damos forma a la salchichas sobre el film, dejando espacio entre ellas, el tamaño que queréis.
En lugar de manga podéis hacerlo con una bolsa, cortando una esquina o incluso con una cuchara y las manos.
Envolvemos las salchichas con el papel transparente de cocina y como si fuera un caramelo damos vueltas a las puntas, de tal forma que quede firme y sin aire.
Así poco a poco vamos haciendo todas las salchichas.
Mientras pondremos abundante agua a calentar.
Cuando el agua hierva le añadimos una pizca de sal e introducimos las salchichas, dejamos cocer de 5 – 8 minutos en función del tamaño, cuando cambien de color las sacamos y dejamos que se atemperen.
Les quitamos el papel transparente de cocina y las tenemos; podéis congelarlas y marcarlas en una sartén con un poco de aceite y listas para comer.
Como siempre espero que os haya gustado como hacer salchichas caseras.
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