Hoy os cuento como preparar aceite de albahaca en casa. Una receta simple pero con múltiples usos en la cocina.
Te vendrá genial para untar con él una rebanada de pan, aliñar tus ensaladas, preparar una salsa pesto, condimentar la pasta, la carne, el pescado
Por supuesto que lo puedes encontrar en el súper pero el casero no tiene ni punto de comparación, ya que para su elaboración utilizaremos ingredientes de máxima calidad.
Ingredientes
8 gramos de albahaca fresca
250 mililitros de aceite de oliva virgen extra
Preparación
Lava la albahaca y secála muy bien.
Echa en el vaso de la batidora el aceite y la albahaca, mejor si solo utilizas hojas pero también puedes utilizar los tallos más tiernos.
Tritura bien hasta que veas que las hojas están picadas y emulsionadas con el aceite.
Una vez lo tengas a tu gusto guárdalo en un frasco de vidrio y ciérralo herméticamente. Se guarda bastante tiempo en la nevera, por lo menos un mes.
Te recomido no usarlo nada más prepararlo, es mejor dejarlo macerar por lo menos diez días para realzar su sabor.
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Fuente: este post proviene de El Desván de Vicensi, donde puedes consultar el contenido original.
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