La crema pastelera, es una de las recetas básicas que se aprenden cuando empiezas a estudiar repostería. Es una crema, utilizada principalmente como relleno principal de infinidad de postres y pastas. Aunque también puede ser el ingrediente principal de algunos postres.
Hay muchas variaciones a la hora de elaborar la crema pastelera , ya sea por la variación en sus ingredientes líquidos, o por las diferentes formas en que la gente aromatiza la crema.
La crema que hoy traigo es muy sencilla de preparar, no tardarás mas de 20 minutos, y conseguirás un resultado riquísimo. Una crema muy fina, y con un intenso sabor.
A continuación te dejo la video receta, en ella verás la cantidad de ingredientes exactos y el paso a paso para preparar la crema pastelera y todo ello explicado en menos de 3 minutos.
Te invito a que le des al play al video siguiente, y así verás lo fácil que te resulta prepararla al ver el video
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Los ingredientes que necesitamos son:
- azúcar
- nata (crema de leche) para montar
- leche entera
- maicena
- huevos
- limón
Modo de preparación:
- Empezamos poniendo en un bol las yemas de los huevos, la mitad del azúcar y la maicena; lo mezclamos todo bien, y cuando tengamos una mezcla homogénea, la reservamos. A continuación ponemos una olla, a fuego suave. En ella añadimos la leche, la nata (crema de leche) para montar, el resto del azúcar y la piel del limón. Lo vamos mezclando, y antes de que empiece a hervir, cogemos un cacito, y se lo añadimos a la mezcla anterior; y lo mezclamos todo muy bien.
Ahora retiramos la piel del limón de la leche, y añadimos la mezcla anterior, y con el fuego a potencia media, vamos mezclando sin parar, hasta que la masa se espese (en el vídeo se ve con claridad, ver aquí). Cuando la crema esté espesa, la retiramos y la colocamos en un recipiente. La esparcimos bien, y dejamos que se enfríe un poco, luego la tapamos con un papel film y la dejamos enfriar completamente en la nevera.
Y liiiisto!! ya tenemos nuestra crema pastelera lista!!
Espero que te haya gustado esta receta de crema pastelera, y si intentas hacerla en casa, me encantará ver como te queda. Me puedes enviar una foto de tu resultado a cualquiera de mis redes sociales; y además, puedes seguirme por todas ellas, aquí te dejo los enlaces para que puedas encontrarme
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OTRA RECETA DE INTERÉS: Rollitos o roles de canela - Cinnamon rolls
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