Origen de la ensalada César
La más aceptada de las historias sobre su origen nos lleva a Méjico. En la localidad de Tijuana en 1924 los hermanos Cardini, hijos de un emigrante italiano, trabajaban como regentes del restaurante Cesars Palace. Dice la historia que llegaron unos comensales, algunos sostienen que pilotos de Estados Unidos, y pidieron una ensalada.Alex Cardini se dio cuenta en ese momento que no quedaban tomates, y decidió preparar una ensalada utilizando los ingredientes que tenía en la cocina: restos de pollo, trozos de pan, lechuga y un aliño que años más tarde registraría en la ciudad de Los Ángeles y se volvería muy famoso. La salsa César es uno de los ingredientes secretos de esta ensalada, y aquí te enseñamos a hacerla.
Ingredientes de la salsa César
50 gramos de anchoas
Jugo de medio limón
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de Salsa Worcester
1 yema de huevo
Medio diente de ajo
Aceite de oliva virgen o extra virgen
Preparación de la salsa César
En un vaso de batidora, ponemos todos los ingredientes a excepción del aceite. Vamos a proceder a triturarlos y mientras se está triturando, vertemos el aceite de a poco hasta obtener la consistencia de una mayonesa.
Preparación de la ensalada César
Salpimentamos una pechuga de pollo y la cocinamos a la plancha. Limpiamos, secamos y picamos una lechuga romana. Ponemos en una fuente la lechuga, arriba la pechuga de pollo cortada en trozos, unos pedazos de pan y de queso parmesano. Luego aliñamos con la salsa César y ya estamos listos para disfrutar del inconfundible sabor de la ensalada César.Fuente: este post proviene de RecetasReceta_Com, donde puedes consultar el contenido original.
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