La verdad que no sé el por qué lo llaman "quesillo" porque en realidad en los ingredientes no consta el queso para nada, solo puedo deciros que es una receta muy antigua, yo toda la vida lo he oído así, ya de nuestras abuelas "esas manos de oro que tenían para los postres". Se le pueden hacer muchas variantes, añadir un poquito de brandy, esencia de vainilla, cacao...pero yo hoy he hecho el más sencillo, el de toda la vida. Y doy fe de que está muy, muy rico. Con una consistencia firme, con esos ojillos que le queda al flan de huevo, pero hoy está hecho en el microondas y no tiene nada que envidiar al hecho en el horno convencional. ¿por qué no usar el microondas para hacer un buen postre? Rápido, limpio y con el mismo sabor. Uno de esos postres de "prisas".
Ingredientes
6 huevos
300 ml. de leche
300 ml. de leche condensada (un bote pequeño)
La ralladura de un limón
Caramelo líquido (puede ser de compra o hecho a mano)
Elaboración
Batimos los 6 huevos.
Añadimos la ralladura del limón.
Continuamos batiendo y le agregamos los 300 ml. de leche entera.
La leche condensada.
Y todo bien batido.
Con cuidado lo vertemos en un molde previamente caramelizado.
Y al microondas a media potencia unos 10-12 minutos. Cuando termine el tiempo, dejarlo dentro del micro apagado unos 5 minutos mas. Podéis hacer la prueba del palillo, pero aunque no salga limpio del todo, luego cuando se enfríe os aseguro que estará cocido totalmente. Lo dejáis enfriar a temperatura ambiente. Luego a la nevera unas 4 horas y ¡¡ quesillo hecho !!
Aunque le veáis estas pintas al sacarlo, no os asustéis, luego sale todo blanquito por dentro.
Volcarlo en una fuente y decorar a gusto de cada uno.
¡¡ que aproveche y a disfrutarlo !!
MaRiSa M.*
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