Se trata de una sencilla y a la par, deliciosa ensalada. Veréis que, con muy pocos ingredientes tendremos un plato que nos podrá salvar más de una cena a la vez que nos abrirá un mundo de posibilidades y combinaciones sin perder la frescura ni un completo aporte nutricional.
Hoy, en este rincón os traemos nuestra versión de la receta de un “Tabulé” o “Tabulé básico”.
Para hacer dos raciones de esta ensalada de tabulé necesitaremos los siguientes ingredientes:
160 g de cuscús
12 tomates cherry
Media cebolla dulce
2 limas
Unas ramitas de cilantro fresco
Unas ramitas de menta fresca
Sal
Aceite de oliva virgen
Lo primero que haremos será buscar un bol mediano donde pondremos el cuscús y exactamente la misma cantidad de agua fresca, removeremos bien y dejaremos que el cuscús se hidrate y se beba toda el agua. Una vez lo haya hecho, removeremos bien para soltar todos los granitos y reservaremos.
A continuación, cogeremos los tomates cherry y los cortaremos a cuartos (si habéis escogido otra variedad, los cortareis a dados pequeños). La cebolla dulce y las hojas de cilantro y menta los picaremos bien pequeñitos con el cuchillo. Una vez hecho, añadiremos el tomate, la cebolla y las hojas picadas al bol del cuscús y mezclaremos bien.
Finalmente preparemos un aliño bien fresco, para ello cogeremos un bol pequeño y en él exprimiremos las dos limas (si las calentáis un poco antes conseguiréis mucho más zumo), añadiremos una pizca de sal y un buen chorro de un buen aceite de oliva virgen. Una vez hecho, mezclaremos bien los tres ingredientes.
Cuando tengamos el aliño preparado lo añadiremos al bol del cuscús y mezclaremos para que nuestro tabulé se aliñe y aromatice bien.
Hecho esto procederemos a presentar. Nosotros os proponemos algo sencillo, tal que así:
Una ración de ensalada de tabulé o tabulé básico
¡Buen provecho! Y, sobre todo, a disfrutar de la buena y sana cocina.
Fuente: este post proviene de Cocina de Emergencia, donde puedes consultar el contenido original.
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