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Ingredientes
4 yemas
750 gr de leche tibia
piel de 1/2 limón
1 cdta de azúcar avainillado
1/2 ramita de canela
25 gr de maicena
4 cdas de azúcar glas
Preparación de las Natillas caseras
Empezaremos la receta lavando el limón y quitándole la piel, evitando la parte blanca, ya que ésta parte dará un sabor amargo y estropeará la receta.Reserva 125 ml de leche tibia.
Pon un cazo al fuego con el resto de la leche, añadiremos la canela, el azúcar avainillado, removeremos y calentaremos sin que llegue a hervir.
Mezclaremos con la maicena, la leche reservada, hasta que no queden grumos.
Mezclaremos el azúcar glas y la yema hasta obtener una crema, cuando ya esté mezclada, la añadiremos el vaso de la leche con la maicena, hasta que quede uniforme.
Pasaremos la leche caliente reservada inicialmente y lo pondremos en un cazo al fuego medio y le añadiremos la mezcla con el azúcar
Removeremos con una cuchara de madera suavemente y bajaremos el fuego en el momento en el que se ponga a hervir, seguiremos así, hasta conseguir una crema homogénea.
Verteremos la crema en los recipientes y los dejaremos enfriar a temperatura ambiente y luego en la nevera, tapados con papel film.
A la hora de servir decoraremos a nuestro gusto, con una galleta espolvoreadas con canela, o en el caso que os gusten sin la galleta, solamente espolvorearemos la superficie de las natillas con una pizca de canela.
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Fuente: este post proviene de La maleta de Maggie, donde puedes consultar el contenido original.
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