4 Yemas de Huevo
500 ml. Leche
75 grs. Azúcar
20 grs. Maicena
Piel de un Limón
Canela en Rama
Canela en Polvo (opcional)
3 Galletas María
ELABORACIÓN:
Reservaremos unos 150 ml. de Leche. El resto de la leche la pondremos en un cazo junto con la canela en rama y la piel de limón. Cuando hierva le leche apagaremos el fuego y dejaremos infusionar la leche hasta que se enfríe.
Pondremos las yemas de huevo en un bol y agregaremos la leche reservada, el azúcar y la maicena. Removeremos con un batidor manual hasta que quede todo bien mezclado.
Colaremos la leche hervida y le añadiremos la mezcla que hemos preparado, integrándolo todo con el batidor manual.
Con el fuego muy bajo y sin dejar de remover con el batidor coceremos las natillas hasta que empiecen a espesarse. En el momento que salgan burbujitas por los lados apagaremos el fuego.
Pasaremos las natillas a unas cazuelitas pequeñas y encima pondremos una galleta maría. Adornaremos con canela en polvo. Es opcional.
Esperaremos que se enfríen totalmente antes de guardarlas en el frigorífico. Las taparemos con papel film.
Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Natillas de Huevo caseras para una mejor comprensión de todo lo explicado.
Fuente: este post proviene de El Forner de Alella, donde puedes consultar el contenido original.
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