Cómo preparar unas deliciosas alubias rojas caseras, receta paso a paso ideal para dietas veganas o vegetarianas
Hola a tod@s… Para que estos días no se nos hagan tan pesados, es una buena idea preparar diferentes platos y variar así nuestro menú del día a día. Hoy te traigo unas maravillosas alubias rojas, hechas con una receta muy sencilla y casera, son ideales para dietas veganas o vegetarianas y aparte de muy ricas son sanas y nutritivas!! #yomequedoencasa #recetascaseras
Ingredientes:
1/2 kilogramo de alubias rojas
1 pimiento rojo grande
1 cebolla grande
3 ramas de perejil
1 hoja de laurel
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 toque de comino molido
Sal y pimienta a tu gusto
Preparación:
Pon las alubias a remojar desde la noche anterior.Corta el pimiento y la cebolla en cuadros no muy pequeños, En la olla donde vayas a hacer las alubias, prepara un guiso con los vegetales y el aceite de oliva, deja rehogar por al menos cinco minutos.
Con un colador quita el agua donde se remojaron las alubias y una vez escurridas las incorporas al guiso, le añades 6 tazas de agua (no utilices el agua donde las remojaste ya que tiene un sabor poco agradable), las ramas de perejil, el laurel y la sal y la pimienta a tu gusto, deja cocinar a fuego primero a fuego alto hasta que hiervan, luego bajas a fuego medio por una hora y a fuego bajo por otra hora más, si le hace falta mas líquido agrega otra taza de agua, revisa la textura de las alubias, deben quedar suaves y cremosas al paladar, deja cocinar hasta que tengan el punto de tu agrado, corrige la sal y la pimienta y listo!!! Verás que ricas están, es un plato muy fácil de preparar pero que lleva su tiempo. Es muy sabroso, sano y nutritivo!!
Da para 6 personas
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