Hamburguesa de alubias rojas
? Preparación: 40
? Raciones: 10
? Dificultad: media
Ingredientes
400 gr de alubias rojas cocidas (1 bote)
200 gr de champiñones (al gusto)
1 cebolla (80 gr aproximadamente)
1 diente de ajo
1 cucharada de harina
1 taza de salvado
sal/pimienta
Receta
¡Empecemos!
Primero limpiar los champiñones, la cebolla y el ajo, picar finamente todos los ingredientes. En una sartén con un chorrito de aceite, empezar a rehogar la cebolla y el ajo, durante unos 3 minutos. Agregar los champiñones al sofrito y dejarlo a fuego medio durante unos 5 minutos más. Hasta que estén bien cocinadas. Dejar enfriar en un bol.
Incorporar en el bol las alubias rojas, y con la ayuda de una batidora triturar todos los ingredientes. Cuando tengamos una masa homogénea, incorporar la harina y salpimentar al gusto. ¡Empecemos a darle forma a nuestras hamburguesas!
Para ello, tan solo tenemos que cubrir el fondo un plato hondo con salvado de trigo, coger una bola de masa y echarla al plato. Movemos la bola en el plato para que se cubra por completo de salvado, la cogemos y la aplastamos con las manos, dándole la forma que queramos. Para cocinarlas tan solo tenemos que añadir unas gotitas de aceite en la sartén y hacerlas bien por las dos caras. Nosotras las hemos tenido casi 5 minutos por cada lado a fuego medio-bajo, hasta que se tuesten ambas caras de la hamburguesa.
Para montar la hamburguesa lo haremos a nuestro gusto, nosotras lo hemos acompañado de una salsa de tofu muyyyy rica. Para hacerla hemos mezclado un yogurt natural con 100 gr de tofu firme bien escurrido, triturar todo, y salpimentar. Para hacerlo más o menos cremoso tendremos que aladir más o menos tofu.
¡Y a comer!
Notas:
Nosotras hemos usado para rebozar las hamburguesas salvado, pero podéis usar pan rallado.
Archivado en: Legumbres, Vegetales, Vegetariana Tagged: alubias rojas, champiñones, hamburguesa
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