comunidades

conejo relleno de sobrasada y miel

Hoy os dejo una receta un poco laboriosa, solamente hay que deshuesar el conejo y rellenarlo con una sobrasada casera y miel de caña. Si a esto le acompañas una guarnición de cous-cous, hace un plato de lujo.


Proximamente... evento culinario

Ingredientes:

1 Conejo
sobrasada
miel
tomillo
hierbas provenzales
hojas de menta
Cous-Cous
1 pimeinto rojo
1pimiento verde
2 pepinos
cebolla tierna
aove
sal
Aceite de menta
hojas de menta
aceite de girasol

Elaboración:
Cortar la cabeza, patas del conejo, deshuesar entero. Rellenar con sobrasada dentro del tórax y una fina capa de miel de caña. Enrollar el conejo con papel film varias vueltas. Meter en el horno a 180ºC
durante 1 hora con vapor.
Aceite de menta:
Escaldar las hojas de la menta, secar bien y poner en la túrmix con el aceite de girasol. Colar por un colador metalico. Reservar.
Cous cous:
Cortar las verduras en brunoise, y mezclar en un rondón el cous-cous. Incorporar el aove y parte del aceite de menta y sal. Reservar unas horas para que se hidrate. Montar el plato con tres trozos de conejo relleno y la guarnición del cous-cous
Nota:
Cuando se enrolla con papel film, con el cuchillo hacer unos cortes a lo largo y volver a enrollar.
Fuente: este post proviene de Con texturas y sabores , donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hoy vamos con un clásico de la cocina granadina, con pocos ingredientes sale un aperitivo de campeonato. La variedad que vamos a usar para este plato son las habas baby, aparte del jamón se puede acom ...

Es el plato estrella de nuestra gastronomía española. Como ya comentaba en la entrada en la paella de marisco La paella es el plato estrella de nuestra gastronomía española, hablamos de todas las vers ...

Cuando vamos a comer al restaurante italiano siempre suelen servir unas foccacia variadas de aperitivo eso si, acompañadas de unas cervezas rubias mientras preparan nuestros platos de la carta… ...

Otra maravilla con un ingrediente estrella, para aquellos que nos gusta el salmón, aquí os dejo una nueva entrada. Para la guarnición vamos a utilizar esta variedad Monalisa (son patatas nuevas o temp ...

Recomendamos