Conservar albahaca
INGREDIENTES:
un puñado de hojas de albahaca
aceite de oliva
salPREPARACIÓN:
Limpiamos bien las hojas de albahaca con papel de cocina, sin mojarlas, y las vamos poniendo en un tarro.
Salamos ligeramente.
Cubrimos con aceite de oliva, cerramos el tarro y lo movemos suavemente para que el aceite se meta bien entre las hojas.
Conservamos en la nevera.En verano siempre tengo alguna maceta de albahaca pero en invierno se me mueren sin remedio y la tengo que comprar.
Buscando en internet como conservar las hojas de albahaca que me habían sobrado me encontré esta receta en el Blog de cuina de la dolorss y me ha venido genial porque tenía un buen manojo de hojas y no me apetecía congelarlas todas; de esta forma podemos utilizar la albahaca para hacer una Ensalada caprese, pesto, para aromatizar guisos y el aceite perfumado es ideal para aderezar cualquier ensalada.
Lo ideal es conservarla en tarros pequeños para no tener que abrirlos muchas veces pues las hojas se pondrían mas oscuras.
Nos cuenta Dolorss que aguantan hasta seis meses, a mi no me han durado tanto pero doy fe que al mes todavía estaban las hojas verdes y el aceite tenía un aroma delicioso.¿Cómo conserváis las hierbas frescas?
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Fuente: este post proviene de las recetillas de romo, donde puedes consultar el contenido original.
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