Receta de cookies de azúcar moreno y chocolate
Ingredientes
220 g de mantequilla a temperatura ambiente
150 g de azúcar moreno
50g de azúcar blanco
2 huevos tamaño L a temperatura ambiente
2 cucharaditas de pasta de vainilla
300 g de harina de repostería
1 1/2 cucharadita de levadura química
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de sal
200 g de chips de chocolate
Elaboración
Precalienta el horno a 180º C con calor por arriba y por abajo y sin ventilador.
Mezcla la mantequilla con el azúcar hasta formar una masa homogénea. Puedes utilizar las varillas eléctricas o hacerlo de forma manual.
Añade la vainilla y los huevos uno a uno y sigue mezclando hasta obtener una masa uniforme entre 3 y 5 minutos. Cuanto más claro sea el color de la masa, más esponjosa quedará. Esto es lo que dará a tus galletas la textura perfecta, así que, no te saltes este paso.
Tamiza la harina junto con levadura química, el bicarbonato y sal y añádelo a la masa. Remueve hasta que estén todos los ingredientes totalmente mezclados.
Por último añade los chips de chocolate y remueve para que queden repartidos por toda la masa.
Coloca un papel sulfurizado sobre una bandeja de horno y con la ayuda de unas cucharas de postre, ve haciendo bolitas. No las aplastes y deja una separación entre ellas de unos tres centímetros. Al hornear se expanden bastante.
Hornea las cookies durante unos 12 minutos, o hasta que veas que se empiezan a dorar, colocando la bandeja en la parte central de horno.
Sácalas del horno y déjalas en la misma bandeja durante un par de minutos.
Con la ayuda de una espátula, ya que salen blandas, pásalas a una rejilla y déjalas enfriar.
Tiempo
Elaboración, 20 minutos.
Horneado, 12 minutos ( tres veces)
Cantidad
Unas 30 galletas de unos 5 cm. de diámetro.
Conservación
Guardándolas en una caja metálica te pueden durar, al menos, 2 semanas.
Trucos y consejos para hacer las cookies de azúcar moreno y chocolate
Si no tienes azúcar moreno puedes utilizar la misma cantidad de azúcar blanco. El azúcar moreno le da un sabor y un olor especial además de tener un contenido calórico, por peso, ligeramente inferior que el de azúcar blanco.
Si no tienes varillas eléctricas puedes hacer la masa a mano. Es una masa blanda y muy rápida de hacer.
Puedes echarle más chips de chocolate o echárselos de chocolate con leche o blanco.
Feliz fin de semana!!!
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