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Cookies de chocolate saludables



Receta
Cookies de Chocolate Saludables
Autor
RecetasCuisine
Raciones
10-12 unidades
Tiempo
30 minutos aoprox. (más reposo)
Ingredientes
75gr de Almendra molida

50gr de Harina de avena o copos de avena triturados (yo puse harina)

2gr de Bicarbonato sódico

1 pizca de Sal

90gr de Chocolate negro puro

60gr de Aceite de coco

60gr de Miel pura

1 cucharadita de Esencia de vainilla (opcional)
Hola! Ha sido probar estas cookies de chocolate, y con el primer bocado ya sabía que se iban a convertir en mis nuevas galletas favoritas, realmente han sido todo un descubrimiento!

Las preparé pensando que podían estar buenas, y si me gustaban, tendría una opción saludable para permitirme comer galletas de vez en cuando, ya que ahora estoy cuidando bastante lo que como para intentar bajar de peso y no preparo dulces.

Sé que por un día no pasa nada si hago unas magdalenas clásicas, o un pastel de chocolate con todas sus consecuencias, faltaría más! me puedo permitir tranquilamente una comida trampa a la semana, y darme el gustazo de chutarme una buena dosis de azúcar; pero también me apetece buscar nuevas recetas donde se sustituyan algunos ingredientes por otros más saludables y así aprender nuevas opciones para disfrutar de esa necesidad de dulce que a veces tengo, pero de una forma más sana.

Tanto si os preocupa lo que coméis como si no, os animo a que probéis estas galletas porque son una pasada! tienen una textura suave que se funde en la boca , y el sabor del chocolate intenso, con ese punto a coco que le da el aceite, las hace irresistibles.

Al final de la elaboración, os dejamos el video con el paso a paso, esperamos que os guste y que os suscribáis a nuestro canal de YouTube.

Elaboración:

1. Picamos el chocolate con el cuchillo dejando trocitos lo más pequeños posible. Si lo preferimos, podemos hacer este paso en el robot, con la cuchilla de amasar/picar y velocidad 12. Al ser poca cantidad, yo lo hice a mano. Reservamos.

2. Ponemos el aceite de coco en un bol y lo fundimos microondas, a baja temperatura, procurando que no se caliente en exceso, sólo queremos que se funda.

3. Añadimos la miel y la esencia de vainilla. Removemos bien y reservamos de momento.

4. Equipamos el robot con la cuchilla de amasar/picar. Ponemos en el bol la harina de almendra, la de avena, el bicarbonato y la sal. Mezclamos con velocidad 6, 10 segundos.

5. Añadimos al bol la mezcla de aceite y miel. Mezclamos con velocidad 6, 1 minuto.

6. Añadimos el chocolate que hemos picado y programamos velocidad 8, 40 segundos.

7. Sacamos del bol y terminamos de integrar a mano, dejando la mezcla hecha una bola. Ponemos en un recipiente, tapamos y dejamos reposar en la nevera durante una hora para que la masa tome cuerpo, se endurezca, y podamos manejarla para hacer las cookies.



8. Pasado este tiempo de reposo, boleamos pequeñas porciones de masa y las colocamos en la bandeja del horno, sobre papel de hornear, dejando espacio entre ellas para que no se peguen durante la cocción, puesto que la masa tenderá a expandirse.



9. Horneamos con el horno precalentado a 180º con calor arriba y abajo durante 10 o 12 minutos.

10. Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla antes de servir.

Notas:

– Elegiremos un chocolate que sea puro, o con un porcentaje lo más alto posible de cacao.

– El aceite de coco y la harina de almendra lo he comprado en Mercadona, también lo podéis encontrar en herbolarios o tiendas especializadas.

Fuente: Directo al Paladar

Aquí tenéis el video:



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