Para ser mi primer intento he quedado flipando! y sobre todo! he conseguido que la mayor catadora de cookies de mi casa, la esquisita Eva, les guste! ….esto si que es para flipar te lo aseguro!
{Base de madera antigua Iblaursen, Plato de postre Cottage Flower, Paño de cocina Jill Mint Green Gate, Tazón con asa Cottage Flower Verde, Bandeja Cottage Flower, Plato con asa Esmaltado Ibili }
Esta receta de cookies de chocolate saludables son super fáciles de hacer y admite cambios de ingredientes en su elaboración por si no encuentras los ingredientes originales, aunque mi recomendación y uso de los ingredientes que he usado, también te la dejaré marcada.
Empecemos antes de nada mirando cada ingrediente y poniendo posibles sustituciones:
Aceite de coco: yo he usado este aceite, porque me encanta el toque a coco que le da y pega tremendo con el chocolate, pero si quieres puede usar o bien aceite de oliva suave o incluso mantequilla derretida, todas las opciones son saludables y totalmente aptas.
Mantequilla de Almendra: puedes usar la mantequilla del fruto seco que más te guste, y si tienes alergias a los frutos secos, puedes usar mantequilla de cacahuete (el cacahuete es una legumbre y no un fruto seco) o incluso mantequilla de semilla de sesamo o Tahíni. Yo lo hago yo misma con mi procesador potente, o si uso de mantequilla de cacahuete, directamente lo compro, porque lo uso mucho mucho y me compensa. Te dejo link AQUÍ.
Azúcar de coco: uso este azúcar porque tiene menor indice glucemico que cualquier otro azúcar integral, aunque puedes usar la que prefieras, azúcar panela, azúcar moreno o azúcar integral.
Harina de coco: adoro este harina ya que al tener que usar menos cantidad que el resto de las harinas (solo usas 1/3 de lo que usarías en otra harina) añades menos cantidad de hidratos de carbono a la preparación. Su poder de absorción es increíble por eso es importante mantener las cantidades ya que pocos gramos más hace que el resultado le falte agua.
Salvado de Avena: yo lo he usado en esta receta porque no tenía! tal como lo oyes! no me había dado cuenta que no me quedaba copos de avena y usé lo que tenía, pero la receta te quedará perfectamente usando la misma cantidad de Copos de Avena. Si quieres que sea todo sin gluten, busca los copos de avena sin gluten ya que si no lo especifican llevará gluten.
Chocolate negro: soy de usar Chocolate no muy muy puro, simplemente porque mis niños sino es que no lo comen.Es por eso que uso mi chocolate negro del 54% de Callebaut, que es mi preferido de todos. Si te gusta más potente con más porcentaje de Cacao debes usar este del 72%, Satongo, es bestial! totalmente recomendable!
Huevos: ¿porque te especifico huevos? porque si eres Vegano no podrás hacer esta receta y yo quiero que la hagas si o si. En este caso para sustituir los huevos por algo que sea apto para Veganos, usa las semillas de Chía. Para hacer un “huevo vegano” solamente pon una cucharada de Semillas de Chía y 3 cucharadas de agua, y dejar reposar por unos 10 a 15 minutos.
Una vez todo explicado ahora no te quedará dudas que esta receta la puedes hacer ¡si o si!
Cookies de Chocolate Saludables
Herramientas que he usado
Un peso digital
Unos boles de preparación
Espátula o lengua de silicona
Dispensador de bolas
Plancha de silicona para hornear
Papel de horno, si no tienes plancha de silicona
Rejilla enfriadora
Ingredientes para las Cookies de Chocolate Saludable
45 gr de aceite de coco
75 gr de mantequilla de almendra o el fruto seco que prefieras
100 gr de azúcar de coco
2 huevos
1 cucharadita de pasta de vainilla o extracto de vainilla
media cucharadita de bicarbonato sodico
media cucharadita de sal
45 gr de harina de coco
65 gr de Copos de Avena o Salvado de Avena
135 gr de Chocolate negro (tanto grageas como una tableta cortada a trocitos)
Preparación
Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos la bandeja del horno con la plancha de silicona o con papel de horno.
En un bol grande de preparación, mezclamos el aceite de coco (derretido), con el azúcar de coco y la mantequilla de almendra.
Una vez mezclado añadir los huevos y la vainilla e integrar todo.
Le añadimos los secos: la harina de coco, el salvado o copos de avena, la sal y el bicarbontao.
Por último ponemos las pepitas de chocolate negro y listo
Con el dispensador de bolas vamos cogiendo porciones y dejando montoncitos encima de la plancha del horno, con un poco de separación porque en el horno crecen un poquito.
Ponemos a hornear durante 18 minutos justos y listos.
Sacamos del horno, esperamos un poco a que se enfríen un poco sobre la bandeja y luego dejamos enfriar del todo sobre una rejilla enfriadora.
Quedan tremendamente ricas, crujientes por fuera y ligeras y cremositas por dentro….ya te digo yo que si a Eva, mi hija, le ha gustado, es que tienen que estar tremendas!
Adoro hacer recetas saludables para tomar a media tarde, yo soy de dulce a todas horas y no es plan de andar tomando tanto dulce a diario, así que con recetas como estas, me pierdo permitir el capricho y me sientan bien! Y eso es de agradecer! ¿a que si?
Mira que interior tan chocolatoso tiene….
¿No me digas que no es para morir de amor?
Si te gusta este tipo de recetas sanotas y saludables, no puedes dejar de echar un vistazo a mi categoría RECETAS SALUDABLES son todas recetas tremendas, deliciosas y con un “poquito” menos de culpa.
Espero que te haya gustado mi primer intento de COOKIES DE CHOCOLATE SALUDABLES han quedado tremendas, pero os aseguro que seguro que en mi búsqueda incansable alguna que otra quedará aún más tremenda! y sino….Atente a mi blog!
Un beso grande
Silvia.
En esta receta hemos usado
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