dulcesfrivolidades Idea guardada 0 veces
La valoración media de 1 personas es: Excelente

Coquetes de Sagí



Coquetes de Sagí ó Pastas de manteca de cerdo, un dulce de la gastronomía valenciana muy fáciles de preparar.



El sagí que es como se llama a la manteca de cerdo en la Comunidad Valenciana, puede ser blanco o anaranjado también llamada manteca colorá.

En esta receta hemos utilizado la blanca que es la mas común.



———————–

Ingredientes para 30 aprox.

3 huevos M

175 grs. de azúcar

175 grs de sagí ó manteca de cerdo

Ralladura de 1 limón

1 cucharadita de canela

350-450 grs. de Harina

———

Azúcar para espolvorear

———————

En un bol amplio batimos bien los huevos con el azúcar

Agregamos la manteca blandita, la ralladura de limón y la canela. Mezclamos.

Vamos añadiendo la harina mientras mezclamos hasta obtener una masa manejable algo pegajosa.

En principio necesitamos solo 350 grs. de harina, pero dependiendo del tamaño de los huevos puede ser necesario añadir algo mas.

Cogemos porciones de masa (algo mas grande que el tamaño de una albóndiga), redondeamos entre las manos, aplastamos y las vamos colocando sobre la bandeja cubierta con papel de horno.

Podemos marcarles algún dibujo, yo he hecho unos surcos cruzados con el dorso de un cuchillo.

Espolvoreamos con azúcar



Guardamos en frío, si caben en el congelador.

Precalentamos el horno a 180 grados

Cuando esté caliente, sacamos del frío y horneamos durante 15-18 minutos aprox. hasta que doren





Fuente: este post proviene de dulcesfrivolidades, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Galletas de Nueces

Hoy desayunamos y merendamos galletas de nueces. Van a gustar a toda la familia y puedes cambiar las nueces por almendras, avellanas, pistachos… A mi me gusta que se noten los trocitos de los fr ...

Ma´amoul de Nueces y Dátiles

Estas galletas rellenas son muy populares en países como Palestina, Siria, Israel, Líbano y otros países de Arabia. Son unas galletas de mantequilla, sin huevo y cuyo relleno varía utilizándose distin ...

Recomendamos

Relacionado

bollería bollo coca ...

Coca valenciana de pasas y nueces

Esta coca es típica de la Comunidad Valenciana similar al Pan Quemao, la Toña de Patata ó las Monas de Pascua Es un dulce al que se añade pasas maceradas y nueces a la masa Receta de amasar, dejar levar, volver a amasar, formar y vuelta al reposo, pero con un resultado de lujo que hay que probar ——————– Ingredientes para hacer 2 cocas 100 grs. de Pasas si ...

Galletas almendra anís ...

Cortadillos de Anís

La receta de hoy proviene del libro Los Dulces del Convento. Una receta antigua y tradicional que hay que probar! Notas Para mi gusto les falta sabor a anís y recomendaría añadir a la masa unos granos triturados para acentuarlo. La manteca de cerdo les da textura hojaldrada pero se podría sustituir por mantequilla en caso de no querer utilizarla ————- Ingredientes 3 huevo ...

Hornear roscos anís ...

Aguardentados

Este tipo de dulce al horno es típico de varias regiones de España y son asociados a las fechas navideñas. Son del tipo de textura arenosa que se deshace en la boca, ideales para tomar con el café de la tarde. ¿Pero no crees que es una pena limitarlos solo a unas pocos días al año? ————– Ingredientes para hacer 40 aprox. 200 grs. de Manteca de Cerdo 100 grs. de Aceite ...

Chocolate Navidad canela ...

Mantecados de naranja y canela

Cada temporada navideña voy agregando al blog recetas típicas de estas fechas y tenía pendiente estos mantecados sencillos en los que no es necesario tostar la harina antes. —————— Ingredientes 200 grs. de Manteca de Cerdo en pomada 50 grs. de Mantequilla de pomada 2 yemas de huevo 150 grs. de azúcar Ralladura de naranja 1 cucharadita de canela 500 grs. de hari ...

Chocolate chocolate Navidad

Morenitos / Nevaditos

Los Morenitos son un dulce navideño que resulta de cubrir con chocolate los Nevaditos Con esta receta tienes un 2 X 1 Así que si quieres añadir a tu bandeja de Navidad algo para los mas golosos, esta es tu receta ————- Ingredientes 100 grs. de manteca de Cerdo (ó 100 grs. de mantequilla de buena calidad) en pomada 50 grs. de azúcar 1 pizca de sal 60 grs. de vino blanco 22 ...

bollería horno Pan

Pan Quemaó

Este es otra variedad de toña típica de la Comunidad Valenciana y Murcia. El nombre viene por la utilización de masa de pan ó masa madre a la que luego añadimos otros ingredientes más comunes en un Brioche y porque finalmente tras hornear queda una capa exterior más dura y bastante oscura que da la impresión de que se nos ha quemado. De quemado nada porque ya veréis al cortar la miga tan tierna y ...

almendra Chocolate alemdra ...

Roscos de Almendra

Mira qué roscos!! Que de verdad los puedes hacer en casa sin complicaciones —————— Ingredientes para 24 roscos aprox 150 grs. de almendra cruda con piel 200 grs. de Azúcar 400 grs. de Harina 1 cucharadita de canela 2 huevos M 175 grs. de mantequilla blandita —————— Trituramos la almendra con la piel y el azúcar con el molinil ...

bollería horno manteca de cerdo

Torta de Manteca

Hoy vamos a comernos esta torta dulce hojaldrada de manteca de cerdo. Puedes preparar la masa por la noche y dejarla levar hasta el día siguiente y así comerla calentita por la mañana ———– Ingredientes 175 grs. de agua 25 grs. de levadura fresca (1 cubito de levital) 300 grs. de harina de fuerza 1 pizca de sal ———– Manteca de Cerdo Azúcar Canela  ...

bollería horno manteca de cerdo

Esparteros

Otra pieza de bollería tradicional muy habitual en los hornos de la Comunidad Valenciana, son los esparteros. Casi, casi como las ensaimadas pero con un acabado distinto y añadiendo a los ingredientes mucha canela en polvo y ralladura de limón. Al igual que con las Ensaimadas, preparamos la masa la tarde anterior, dejamos levar, damos forma y dejamos fermentar toda la noche mínimo 12 horas — ...

Chocolate magdalenas almendras ...

Tetillas de almendra

Para la receta de hoy no vamos a utilizar ningún tipo de grasa excepto la que llevan los huevos Son como unas magdalenas abizcochadas, algo secas, con un sabor muy rico por la almendra que añadimos Venga, un ratito de horno para disfrutarlas ———————– Ingredientes para hacer 24 4 huevos M 250 grs. de Azúcar 1 cucharadita de vainilla líquida 1 pellizc ...