No soy mucho de café pero si de vez en cuando me tomo un cortado y mejor si es con leche condensada, así que el otro día pensé en hacer un postre con esa leche y en lugar de café emplear una crema de café.
Gustó y por tanto volví a hacerlo un par de veces más sin ninguna modificación y vamos… siempre triunfa, así que…. os dejo la receta.
Ingredientes para 4 personas:
600 cc. de leche
2 huevos
1 c/s rasa de azúcar
1 c/s colmada de harina de maíz (maicena)
1 c/s rasa de café soluble
Una ramita de canela
4 c/s de leche condensada
Triturar bien todos los ingredientes, menos la leche condensada y la canela, no han de quedar grumos.
Llevarlo al fuego, añadir la canela y cuando arranque a hervir lo dejamos un par de minutos para que espese un poco, sin dejar de remover.
Sacar la ramita de canela, verter el contenido en un bol y tapar con film transparente, ha de estar en contacto con la crema, dejar enfriar.
Preparación de los cortados: poner en el fondo de los vasitos un poco de leche condensada y encima la crema de café ya fría.
Adornar con granos de café chocolateados.
Para consumir, primero remover.
NOTA: Hay poco azúcar en la crema de café si os fijáis, es para que quede con sabor más fuerte.
** Se puede poner más azúcar si lo deseáis, más de 4 cucharadas no lo aconsejo.
** Tener en cuenta que la crema no es muy dulce ya que el dulzor lo aporta la leche condensada, así que, como en el cortado, mezclar ambos ingredientes para comer a cucharadas sin parar J
** El film, al estar en contacto con la crema hace que esta no forme una capa seca encima.
** El vasito para presentarlo en la mesa puede ser el mismo que se emplea para hacer los cortados.
c/s= cucharada sopera
Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.
Fuente: este post proviene de Blog de Cuina de la dolorss, donde puedes consultar el contenido original.
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