Costilla de cerdo al limón.
La costilla de cerdo al limón es una receta que combina la riqueza de la carne de cerdo con la frescura y acidez del limón, creando un platillo sabroso y equilibrado. Esta receta tiene influencias de diversas cocinas regionales de México, donde el uso de cítricos en la cocina es común, especialmente en las zonas costeras y en el sureste del país. La acidez del limón no solo aporta un sabor vibrante, sino que también ayuda a ablandar la carne, resultando en costillas jugosas y llenas de sabor.
Nivel de dificultad
Fácil, requiere 1.5 a 2 horas en su preparación.Lo que necesitas
1 kg de costillas de cerdo
4 limones (el jugo)
4 dientes de ajo, picados
1 cebolla grande, finamente picada
1 cucharada de orégano seco
1 cucharadita de comino en polvo
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco, picado (para decorar)
Preparación de la marinada
En un tazón grande, mezcla el jugo de los limones, los ajos picados, la cebolla, el orégano, el comino, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
Coloca las costillas de cerdo en la mezcla de marinada, asegurándote de que estén bien cubiertas. Cubre el tazón y deja marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas, preferiblemente toda la noche para obtener mejor sabor.
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Coloca las costillas marinadas en una bandeja para hornear, vertiendo la marinada sobre ellas.
Cubre la bandeja con papel aluminio y hornea durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, o hasta que las costillas estén tiernas.
Durante los últimos 15-20 minutos de cocción, retira el papel aluminio para permitir que las costillas se doren.
Retira las costillas del horno y déjalas reposar durante unos minutos antes de cortarlas.
Sirve las costillas calientes, decoradas con perejil fresco picado.
Acompaña con guarniciones tradicionales mexicanas como arroz, frijoles, tortillas de maíz, o una ensalada fresca.
Se acompaña con
La costilla de cerdo al limón se sirve mejor caliente, recién salida del horno, para disfrutar de su jugosidad y sabor. Este platillo es perfecto para comidas familiares o reuniones con amigos. Puedes acompañarlo con una variedad de guarniciones mexicanas que complementen su sabor, como arroz rojo, frijoles refritos, o una fresca ensalada de nopales.Además, puedes ofrecer una salsa picante o una salsa verde a un lado para aquellos que disfruten de un poco de picante adicional. Una jarra de agua de limón o de horchata sería una excelente opción para complementar esta comida.
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Fuente: este post proviene de Cocina Mexicana de Claudia Peragallo, donde puedes consultar el contenido original.
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