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Costillar de cordero asado


COSTILLAR DE CORDERO

ASADO AL HORNO DE LEÑA

Solemos comer las costillas de cordero asadas al sarmiento pero en esta ocasión hicimos el costillar entero, asado en el horno de leña. Delicioso.

Con esta receta participo en El Reto Especial de Navidad de Cocineros del Mundo "Recetas Navideñas"



INGREDIENTES

Costillar de cordero ( peso y tamaño según pieza )

Patatas

Ajos

Cebolla

Vino blanco

Pimienta 

Sal

Aceite







ELABORACIÓN

Hacemos una base en la fuente que hirá al horno con cebolla cortada en trozos grandes, las salamos y añadimos el vino blanco.

Ponemos los ajos y cubrimos la cebolla con la patata cortada en rodajas no muy gruesas. Salamos las patatas, ponemos pimienta y un poco de aceite sobre las patatas.

Salpimentamos la carne, la ponemos sobre las patatas y metemos al horno a 200 grados una hora y cuarenta minutos.



Es importante cómo ponemos la carne al asar. En primer lugar ponemos la piel hacia abajo, así se hará casi todo el tiempo y los últimos minutos serán con la piel hacia arriba para que quede crujiente.

A las patatas puede que tengamos que darles la vuelta a la mitad del horneado.



Un buen plato para un domingo o una calebración.

Ya veis que es muy fácil y el resultado es fabuloso.

¡Buen provecho!

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