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COUS COUS AL AJILLO CON POLLO BALSÁMICO




No sé si conocéis el Reto Cocinamos con Reina donde se hace un paseo las distintas comunidades españolas preparando su plato mas típico!


Pues este mes se ha ido a Melilla y su plato estrella es el Cous-Cous, así que  después de buscar una receta que se adaptara al gusto de mi catador, (que no es mucho del cous-cous) me he decidido por esta que seguro gusta en todas las casas.
La pechuga de pollo macerada, hace que salga el pollo tiernito y sabroso.
La receta es para dos raciones
El pollo queda oscuro por la salsa.
Para ver una variedad de platos de Cous Cous, aquí, están todas las recetas.
Necesitamos:
125 gr. de couscous
250 ml. de caldo de pollo
8 solomillos de pollo 
6 dientes de ajo
40 ml. de vinagre balsámico
1 cucharadita de azúcar
Tomillo
La piel rallada de medio limón
Aove
Almendras crudas

Preparación:
Limpiamos los solomillos de pollo y ponemos en un bol con dos dientes de ajo machacado,el vinagre, la mitad del caldo de pollo,el azúcar y ralladura de limón.
Debe de quedar sumergida o le vamos dando vueltas, yo la tuve una hora.
Freímos unas almendras y el resto de ajos, reservamos sobre papel de cocina.


Ponemos el cous-cous en un bol con tomillo.

Calentamos la otra mitad del caldo y cuando empiece a hervir, añadimos al cous-cous, y tapamos unos 5 minutos que se hidrate.
Ponemos encima del cous cous unos ajos fritos para que al volcar el bol queden debajo.


Vamos a hacer el pollo, sellándolo en una sartén y cuando esté doradito,añadimos el caldo de la maceración y cocemos hasta que la carne quede tierna y nos quede una salsa espesa, si es necesario añadimos un poco de agua.


Solo nos queda emplatar volcando el bol de cous cous, ponemos el pollo alrededor y añadimos las almendras fritas y los ajos, salseamos y listo.


Si rallamos la piel de un limón le daremos un toque muy rico.
Fuente: Gastronomíaycía
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