No sé si conocéis el Reto Cocinamos con Reina donde se hace un paseo las distintas comunidades españolas preparando su plato mas típico!
Pues este mes se ha ido a Melilla y su plato estrella es el Cous-Cous, así que después de buscar una receta que se adaptara al gusto de mi catador, (que no es mucho del cous-cous) me he decidido por esta que seguro gusta en todas las casas.
La pechuga de pollo macerada, hace que salga el pollo tiernito y sabroso.
La receta es para dos raciones
El pollo queda oscuro por la salsa.
Para ver una variedad de platos de Cous Cous, aquí, están todas las recetas.
Necesitamos:
125 gr. de couscous
250 ml. de caldo de pollo
8 solomillos de pollo
6 dientes de ajo
40 ml. de vinagre balsámico
1 cucharadita de azúcar
Tomillo
La piel rallada de medio limón
Aove
Almendras crudas
Preparación:
Limpiamos los solomillos de pollo y ponemos en un bol con dos dientes de ajo machacado,el vinagre, la mitad del caldo de pollo,el azúcar y ralladura de limón.
Debe de quedar sumergida o le vamos dando vueltas, yo la tuve una hora.
Freímos unas almendras y el resto de ajos, reservamos sobre papel de cocina.
Ponemos el cous-cous en un bol con tomillo.
Calentamos la otra mitad del caldo y cuando empiece a hervir, añadimos al cous-cous, y tapamos unos 5 minutos que se hidrate.
Ponemos encima del cous cous unos ajos fritos para que al volcar el bol queden debajo.
Vamos a hacer el pollo, sellándolo en una sartén y cuando esté doradito,añadimos el caldo de la maceración y cocemos hasta que la carne quede tierna y nos quede una salsa espesa, si es necesario añadimos un poco de agua.
Solo nos queda emplatar volcando el bol de cous cous, ponemos el pollo alrededor y añadimos las almendras fritas y los ajos, salseamos y listo.
Si rallamos la piel de un limón le daremos un toque muy rico.
Fuente: Gastronomíaycía
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