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Cous Cous de pollo y verduras

¡Hola cocineros! Después de mi viaje a Marruecos, donde descubrí el delicioso sabor que tiene el Cous Cous, decidí hacerlo en casa, con unos resultados muy buenos. El Cous Cous se puede mezclar con lo que queráis, y, tras haber probado uno de Verduras, esta vez lo hice de pollo.


Cous Cous de Pollo y Verduras

Ingredientes:
-2 pechugas de pollo
-1 zanahoria
-1 cebolla
-1 calabacín
-1 puñado de lentejas cocidas
-Laurel
-Cilantro
-Cous Cous (60 g por persona)
-Caldo de pollo o verduras (La misma cantidad que de cous cous)

Preparación:
1. En una sartén ponemos las pechugas de pollo y las hacemos a la plancha. Cuando estén doradas, las retiramos.
2. Cortamos y pelamos todas las verduras, y las ponemos en la misma sartén en la que hemos hecho el pollo, y dejamos que se vayan dorando con una hoja de laurel y cilantro.
3. Mientras tanto cortamos la pechuga en trozos pequeños, y cuando las verduras estén listas añadimos el pollo troceado, y dejamos que se terminen de dorar durante unos 5 minutos.


4. Hidratamos el cous cous. Depende del fabricante, pero por norma general hay que dejarlo unos 5 minutos con la misma cantidad de agua que de cous cous.
5. Cuando esté hidratado, lo mezclamos con el pollo y las verduras, y lo servimos. ¡Y listo!
Es un plato fácil, sano, y rico. Además, lo podéis tomar frío, que con este calor se agradece!
Espero que lo disfrutéis.
Marta
Fuente: este post proviene de Cafe & Menta, donde puedes consultar el contenido original.
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