Cous Cous de Pollo y Verduras
Ingredientes:
-2 pechugas de pollo
-1 zanahoria
-1 cebolla
-1 calabacín
-1 puñado de lentejas cocidas
-Laurel
-Cilantro
-Cous Cous (60 g por persona)
-Caldo de pollo o verduras (La misma cantidad que de cous cous)
Preparación:
1. En una sartén ponemos las pechugas de pollo y las hacemos a la plancha. Cuando estén doradas, las retiramos.
2. Cortamos y pelamos todas las verduras, y las ponemos en la misma sartén en la que hemos hecho el pollo, y dejamos que se vayan dorando con una hoja de laurel y cilantro.
3. Mientras tanto cortamos la pechuga en trozos pequeños, y cuando las verduras estén listas añadimos el pollo troceado, y dejamos que se terminen de dorar durante unos 5 minutos.
4. Hidratamos el cous cous. Depende del fabricante, pero por norma general hay que dejarlo unos 5 minutos con la misma cantidad de agua que de cous cous.
5. Cuando esté hidratado, lo mezclamos con el pollo y las verduras, y lo servimos. ¡Y listo!
Es un plato fácil, sano, y rico. Además, lo podéis tomar frío, que con este calor se agradece!
Espero que lo disfrutéis.
Marta
Fuente: este post proviene de Cafe & Menta, donde puedes consultar el contenido original.
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