Coxinhas de pollo

Si. Seguro que has puesta la misma cara que nosotr@s cuando cuando leímos el Desafío que nos proponía Carolina: coxinhas de pollo...Según nuestros amigos de Wikipedia, las coxinhas son un aperitivo típico de la cocina brasileña y también de la cocina portuguesa elaborado con pechuga de pollo deshebrada (frango) envuelto en una masa, luego empanizada y frita. Tienen un aspecto similar al de las cro ...

Queridos amigos, hoy nos vamos de viaje a..... Brasil. Cruzamos el charco de un salto para presentaros el 15º Desafío en la cocina. Después de 2 meses de vacaciones, Desafío en la cocina vuelve con las pilas recargadas y con muchas ganas de ver que nos tienen preparadas estas boss tan maravillosas cada día 20 de mes. Este mes nos hemos sorprendido mucho con la receta a preparar. Primero porque des ...

Como todos los días 20 de cada mes, toca un nuevo desafío, y en esta ocasión debo decir que fue un auténtico reto por lo laborioso de la receta y porque, extrañamente, nunca había hecho un caldo de pollo. Ni siquiera una croqueta. Así que imaginaos mi cara de emoción en cuanto vi que nos tocaba hacer coxinhas de frango, un aperitivo brasileiro muy popular similar a la croqueta autóctona, pero con ...

Vuelve septiembre y con él nuestros retos en el grupo DESAFÍO EN LA COCINA, este mes, Carolina, del blog Tomillo, laurel y otras cosas de comer nos pronpone una receta brasileña muy rica. La receta es algo entretenida, tanto que yo que trabajo todo el día he tenido que hacerla en 3 días, pero, hemos quedado más que encantados en casa con ella, están superbuenas y no descarto cuando tenga tiempo vo ...

"Co...cox....coxin-que???....., madre mía, en la vida he oído ese nombre". Esto es lo que pensé cuando ví el correo de Carolina del blog "tomillo laurel y otras cosas de comer" que ha sido la cabeza pensante de éste desafío salado. Después de un rato buscando en google descubrí los secretos de ésta receta típica brasileña y me fui haciendo una idea de como quedarían. Son un po ...

Tiempo aproximado: 1 h 20 min 30 coxinhas INGREDIENTES Para la masa500 g de harina100 ml de aceite de oliva30 g de mantequilla500 ml de leche 500 ml de caldo de pollo (puede hacerse con el pollo del relleno)Pan ralladoPara el relleno1 trasero de pollo o 200 g de restos de pollo asado o cocido1 cebolla roja (~90 g)1 diente de ajo100 g de queso emmental rallado1 cucharada de café de pimienta2 cu ...

Con esta receta voy a incumplir todos y cada uno de los principios de este blog, en este blog todas las recetas que se publican están ,probadas, modificadas y salen bien y ricas, esta receta la publico por que me debo al compromiso con el Desafío en la Cocina y emulando a otras de mis compañeras he cumplido, aunque la receta ni salio bien, ni era de mi agrado en cuanto a fotos ni elaboración, así ...

Hoy vengo con unas coxinhas de pollo, receta brasileña. La coxinha es un aperitivo muy conocido de la cocina brasileña pero también de la cocina portuguesa. Es muy similar a la croqueta pero cuando la pruebes notarás una gran diferencia, ya que se hace con pollo deshilachado. Luego se envuelve en una masa, se empana y se fríe igual que una croqueta. Otras de las diferencias es la forma, tienen un ...

Llegó el día 20, momento de publicar la receta del desafío. Después de 2 meses de merecido descanso , las kitcheneras volvemos a los fogones para preparar en este caso una receta típica de Portugal y Brasil, en este caso la desafiadora fue Carolina. No conocía esta receta, y aunque a primera vista parece laboriosa, la verdad es a mi me resultaron muy fáciles de hacer. Por internet vi varias recet ...

La coxinha es un aperitivo de la cocina Brasileña y Portuguesa elaborado con pechuga de pollo deshebrada, envuelto en una masa de harina con forma de "gota", empanado y frito. Coxinha se traduce como "muslito" Parecen croquetas con forma de lágrima, aunque no tienen nada que ver. La masa de fuera no es una bechamel al uso, más bien una velouté muy espesa. La velouté es una ...