Crèpes rellenos de cererza

Ingredientes para None comensales

Yemas de huevo 3 unidades azúcar licor de amaretto 1 dl. nata montada (crema de leche) 100 gr.

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Mezclar todos los ingredientes con la batidora, con cuidado para que no quede ningún grumo y dejar reposar la masa unas 2 ó 3 horas. Poner al fuego una sartén antiadherente y engrasar con un trocito de tocino. Verter un poco de la masa y mover la sartén para hacer que la masa se extienda por toda la sartén. Dejar que se haga y darle la vuelta con cuidado para que no se rompa. Dejar que se haga por el otro lado y reservar en un plato caliente. Para la salsa de almendras: Montar las yemas con el licor de almendras al "baño María", dejar enfriar y añadir entonces la nata (crema de leche) batida. Batir la salsa justo antes de servirla. Presentación: Rellenar las crepes con la compota de cereza y servir con la salsa de almendras.
Fuente: Platodeldia.com
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