La receta de la masa que hacemos en facilisimo.com, es la siguiente:
Ingredientes para 4 unidades grandes: 125 gr de harina, 1 vaso de leche, 2 huevos, 50 gr de mantequilla, un poco de sal, una rama de canela, una cucharada de azúcar y otra de licor de naranja (Cointreau).
Elaboración: batimos los huevos y les añadimos la leche. Seguimos batiendo e incorporamos la mantequilla, previamente derretida. Agregamos la harina y seguimos removiendo. Ponemos el azúcar y la sal y, por último, el licor de naranja. Batimos bien y, si observamos que hay una gran cantidad de grumos, podemos colar la mezcla, la cual, posteriormente, introduciremos en el frigorífico 1 ó 2 horas con una ramita de canela.
Para que nuestros crêpes salgan perfectos, los mejor es usar una sartén antiadherente. Además, pondremos antes de hacerlos, un poco de mantequilla en la base. Luego, echaremos un poco de la mezcla que habremos extraído del frigorífico y haremos un crêpe falso, es decir, que no le daremos la forma, sino que sólo lo dejaremos un poco en la sartén para prepararla.
A continuación, haremos ya los crêpes. Para ello, echaremos un poco de la mezcla de nuevo (recordad que no deben quedar demasiado gruesos). Dejamos que se dore unos segundos por un lado y le damos la vuelta. Dejamos que dore por la otra parte y lo echamos en un plato, para disponernos a extender sobre él lo que deseemos. Después, los cerramos, bien enrollándolos o bien doblándolos por la mitad. Lo importante es que te permita mantener bien sujetos los alimentos.
Para una información más detallada sobre esta elaboración, consultad este reportaje: http://www.cocinayhogar.com/parati/alime...
En cuanto al relleno, os dejamos varias ideas de crêpes de amigos de Cocina de facilisimo.com, para que elijáis el que prefiráis.
De pollo y verduritas
De queso brie, jamón y espárragos
De pollo, champiñones y bechamel
De chocolate
Con fruta y yogurt
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