Hacía tiempo que tenía ganas de hacer crackers o galletas saladas otra vez, así que cómo ya había probado con estos crackers de quinoa y sésamo y con estos pretzel de txistorra, esta vez les ha tocado el turno a estos crakers integrales de queso. Para hacerlos he utilizado queso rallado para fundir del que viene en bolsas, en concreto la mezcla de 4 quesos, pero puedes intentarlo con algún otro queso que te guste. Están muy ricas para acompañar un desayuno, aperitivo o merienda, combinadas con embutido o la mermelada que más te guste.
CRACKERS INTEGRALES DE QUESOIngredientes (para dos bandejas de horno)1,5 tazas de harina integral
100 gr de mantequilla cortada en trocitos
1 cucharadita de sal
225 gr de queso rallado para fundir ( yo he usado 4 quesos)
2 yemas de huevo
2 cucharadas de aguaPreparación
Mezclar todos los ingredientes en un bol y amasar con las manos hasta formar una bola homogénea.
Dividir la masa en dos partes y estirar con el rodillo hasta que esté fina.
Cortar con un cuchillo afilado o con un cortapastas y colocar sobre papel de hornear en una bandeja de horno.
Repetir con la otra parte de la masa y dejar en el frigorífico unos 15 min. antes de hornear.
Encender el horno a 180º.
Hornear las galletas unos 20 min. hasta que las veamos hechas.
Dejar enfriar sobre una rejilla.
Se conservan varios días dentro de un recipiente metálico.
Besos
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