Recetas abc Idea guardada 1 veces
La valoración media de 1 personas es: Excelente

Galletas integrales de centeno (Knækbrd)

Hoy en el reto “Viaje Entre Sabores” hemos viajado a Dinamarca de la mano de Jimena de “Golosos del Mundo“. Esta vez quería algo salado y por eso comparto estas ricas galletas integrales super crujientes de centeno y semillas, llamadas Knækbrd.

Son unas galletas muy sencillas de preparar y lo mejor de todo lo crujientes que son, me recuerdan a las galletas crackers integrales.

Estas galletas integrales crujientes son un básico de la cocina danesa, se pueden comer con acompañantes dulces o salados en función del momento en que se comen. Se preparan también en Suecia, Alemania, Noruega, Finlandia y Países Bajos.

Hay multiples recetas en la red, pero básicamente están hechas de harina de centeno y semillas, que pueden variar según quien las hace. Las semillas más utilizadas son las de girasol, calabaza, sésamo y lino, aunque se pueden encontrar con alguna otra semilla.

Como siempre, he visto muchas recetas y finalmente la he adaptado a los ingredientes que tenía en casa. Me he inspirado en la esta receta  de “196 Flavors”.

He usado básicamente harina de centeno normal e integral, también le he puesto copos de avena y centeno. Si no encuentras copos de centeno puedes usar copos de otros cereales  o incluso añadirle más avena. La receta en que me inspiré lleva harina de espelta, que también es otra opción.

Del resultado decir que es una completa delicia, son extremadamente crujiente y con un sabor inigualable, están mucho mejor a algunas crackers integrales comerciales que he comido. Esta receta 100 % recomendable y sin que me quede nada por dentro, ¡tienes que probarlas!

Como dije anteriormente las puedes acompañar con algo salado, queso, jamón para el desayuno o la merienda, así como dulce, nutella, mermela etc.

Ahora si, te dejo la receta

Receta de Knækbrd galletas integrales danesas

galletas integrales


Ingredientes:

Para 40 galletas integrales aproximadamente:

1 y 1/2 taza de harina de centeno

1/4 de taza de harina de centeno integral (o centeno normal)

1/4 de copos de avena

1 cda de copos de centeno

2 y 1/2 cdas de semillas de sésamo (ajonjolí)

1 y 1/2 cda de semillas de lino (linaza)

4 cdas de semillas de girasol

4 cdas de semillas de la calabaza (auyama)

1 cdita de sal

1 cdita de polvo de hornear

2/3 de taza de agua

1/3 de aceite de girasol
Preparación:

1. Une todos los ingredientes sólidos, harinas, semillas, copos de centeno y de avena, sal, etc, todo bien mezclados.

2. Añade el agua y el aceite, y con ayuda de una cuchara ve hidratando toda la harina. Mira que todo esté bien unido, pero sin amasar demasiado. verás que queda una masa algo pegajosa, no necesita amasado.

3. Dividimos las masa de en 2 porciones. Por lo pegajosa de masa las galletas se harán de la siguiente forma:

Tomamos dos papeles de horno de un aproximado 50 x 40 cm, colocamos una porción de masa más o menos cuadrada, encima el otro papel de horno y con ayuda de un rodillo estiramos la masa. Vamos ayudando a dar forma de cuadrado (no tiene que ser perfecto).

Quita el papel de horno superior, corta con un cuchillo afilado o cortador de pizza las galletas de formas rectangular. El tamaño de las mías son aproximadamente 6 x 4 cm.

Coloca las galletas ya cortadas con el papel de horno en una bandeja de horno.

Precalienta el horno a 210 ºC durante 10 minutos. Hornea las galletas 20 minutos aproximadamente.

Sácalas, déjalas enfriar en una rejilla y a degustar. Se hacen en dos tandas.
galletas integrales


¡Buen  provecho!

galletas integrales


galletas integrales


Notas:

Entre más finas se hagan más crujientes quedan, de alguna forma las semillas de calabazas al ser algo más grandes, actúan como tope para la masa haciendo que queden finas pero no tan finas. Así están geniales porque quedan muy crujientes.

El tiempo es de 20 minutos de horneado y para mi horno ha sido suficiente. Puedes dejarlas un par de minutos más para hacerlas más crujientes, pero no demasiado porque suelen pasar de estar de dorado perfecto a quemarse muy rápidamente, ten cuidado con esto.

Se conservan perfectamente en un recipiente hermético por al rededor de 1 semana, aunque verás que no durarán mucho guardadas de lo ricas que son. Mejor usar de estas cajas de latas para galletas, están van muy bien para conservarlas.
Para ver más recetas de Dinamarca, pincha en el siguiente logo.



Gracias por pasarte por aquí, nos vemos en la próxima receta.

Fuente: este post proviene de Recetas abc, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Nudos de pan dulce ruso (Bulochki)

A partir de este mes nuestro reto Viaje Entre Sabores cambia su cita al día 15 de cada mes. Y en esta hemos viajado a Rusia de la mano de Patricia de Paty Co Cando Bar. Hoy me he traído un pan dulce r ...

Recomendamos

Relacionado

recetas azucaradas recetas en español recetas fit ...

Galletas de centeno, copos de avena y chocolate negro

¿Buscáis una receta de galletas de chocolate pero que sea sana? ¡Estáis en la página correcta! Descubrid nuestra receta de galletas de centeno, copos de avena y chocolate negro. Ingredientes (para unas 12 galletas): 100g de harina de centeno integral 50g de copos de avena 50g de azúcar moreno o panela 5 cucharaditas de cacao puro en polvo 1 pizca de sal 1 cucharadita de bicarbonato 50g de chocol ...

recetas postres galletas

Galletas integrales de Avena con Chocolate

Si hay un olor que me gusta de verdad, es el que desprende el horno cuando estoy haciendo galletas. Soy una apasionada de las galletas, diría que me gustan de cualquier tipo, integrales, de avena, con y sin chocolate, rellenas, sin rellenar, las galletas María de toda la vida, las galletas con el café, en una tarta o absolutamente solas. Si hay con algo con lo que de verdad me tengo que contener, ...

GALLETAS

GALLETAS INTEGRALES DE AVENA, ACEITE DE OLIVA Y CHIPS DE CHOCOLATE DELICIOSAS

Hoy os propongo una receta sana y rica a mas no poder; si os gusta la avena tanto como a mi, estoy segura que os van a encantar estas galletas. Son sencillas en su elaboración y no se necesitan utensilios especiales, ni siquiera batidora; además con estos fríos que estamos padeciendo apetece encender el horno y pasar una tarde dulce y calentita "galleteando" ¿Os vais a resistir? GALLETA ...

Recetas dulces galletas integral ...

Galletas tipo digestive (galletas integrales, veganas y sin azúcar)

Quería hacer  unas galletas de jengibre de navidad esas que vemos en las pelis y que se hacen con forma de muñequito pero he fracasado… (al menos por el momento). En su lugar, y como no hay mal que por bien no venga, os presento estas galletas veganas que me han salido y que he bautizado como “galletas tipo digestive”, por su aspecto y su sabor.. unas galletas integrales que hará ...

recetas postres galletas

Galletas integrales

Nunca os he contado que para mi el momento del desayuno es uno de los mejores del día. Llego hasta el punto de ponerme el despertador para  levantarme antes y poder sentarme tranquilamente a disfrutar mientras todos duermen, de ese único momento de soledad del día. Para mi, es un rato de una calidad extraordinaria y por eso mismo me merece la pena restárselo al sueño. Me preparo un zumo de naranja ...

INTEGRAL GALLETAS

GALLETAS INTEGRALES ESPECIADAS {SIN MANTEQUILLA}

Hace unas semanas publiqué estas ricas GALLETAS INTEGRALES. Tanto me gustaron que he querido elaborar otra receta de galletas integrales pero esta vez especiadas, como las que hice hace un tiempo: SPÉCULOOS y GALLETAS ESPECIADAS {DOLCE SENTIRE pero esta vez SIN MANTEQUILLA. El resultado me encantó, se semejan bastante a las que venden en herbolarios y la verdad que son muy saludables. Te aconsej ...

recetas postres chocolate dulces ...

Galletas crujientes de avena y chocolate

Hacer galletas en casa se está convirtiendo en un vicio, solo por el olor qué dejan al hornearlas ya merece la pena hacerlas. Estas galletas están de muerte lenta, super crujientes y sabrosas. Os encantarán. Ingredientes: - 180g de copos de avena - 150g de mantequilla - 150g de harina de trigo integral - 1 huevo de gallinas felices - 1 cucharada de miel - 1 cucharadita de vainilla en pasta - 2 ...

recetas postres galletas pan ...

Crackers integrales de sésamo

Hola! Este fin de semana vengo con unas galletas saladas muy fáciles de preparar y que además son ideales para acompañar muchos de nuestros platos, o para picar entre horas. Con esta receta participo en el reto de la web "La Pasta Risottada" en el evento de Vera "AMO LAS GALLETAS" Click en la imágen y vais a la lista de participantesVamos con la receta y a meter las manos e ...

recetas postres cookies dulce tentación ...

Galletas integrales de naranja

Se acerca el Día de la Madre y muchas de mis clientas me preguntan por detallitos para sus madres que sean saludables, que no engorden... pero que al mismo tiempo sean deliciosos. Dando vueltas al hamster de mi cabeza, se me ocurrió la idea de la receta de hoy: unas galletas de naranja muy aromáticas y deliciosas, pero totalmente integrales. De esta manera las mamás de mis clientas quedarán conten ...

recetas postres cookies galletas y bollería

Galletas de chocolate y centeno

El curso pasado en el grado de cocina nos hicieron hacer como trabajo un pan casero con masa madre de centeno. Compre en la harina de centeno en una tienda de productos naturales y ecológicos, pero el paquete solo podía ser de 2 kg. Así que ahí estaba yo en casas, con un paquete enorme cuando solo necesitaba 250 gramos. Pues estaba pensando hace unos días que tenía que usarla en alguna cosa, pe ...