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Crema de calabacin con picatostes



Delicioso primer plato. Una crema suave que contrasta con el crujiente de los picatostes, ideal para estos días de frío, muy rápido y fácil de preparar.
Ingredientes:

Calabacines medianos ? 2

Cebolla ? ½

Patata ? 1

Quesitos ? 2

Agua - ½ Litro (o caldo de verduras)

Aceite ? 3 Cucharadas

Sal

Picatostes:

Pan molde ? 2 Rebanadas

Aceite para freírlos

Preparación:

Cortar la cebolla en juliana y en la olla rápida rehogar un par de minutos añadiendo un poco de sal; Pelar la patata y hacerla cuadrados medianos, lavar muy bien los calabacines y cortar a cuadrados medianos, lo rehogamos con la cebolla un par de minutos poniéndole un poco de sal, cubrimos con agua,( o caldo de verduras ) tapamos la olla rápida y cuando alcance la temperatura cocemos 10 minutos; Mientras tanto le quitamos las cortezas al pan de molde y troceamos en cachitos medianos, en una sartén con suficiente aceite caliente freímos hasta que estén dorados retiramos y pasamos  a un plato con papel absorbente;  Ponemos un quesito en el baso de la batidora y añadimos la cantidad para una persona de las verduras, trituramos muy bien y rectificamos de sal si fuese necesario; Servimos acompañado de unos picatostes y un hilo de aceite. Probadlo os encantara.




Fuente: este post proviene de La cocina de Loli Domínguez, donde puedes consultar el contenido original.
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Etiquetas: generalcremas

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