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Crema de coliflor al curry

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Tengo tantas recetas pendientes para subir que no se ni por donde empezar. Al final me he decidido por esta crema porque desde que tomé esta foto la he preparado ya tres veces y es que me encanta, ha sido todo un descubrimiento, riquísima. No dejéis de prepararla porque os prometo que se va convertir en una de vuestras favoritas.

La receta la vi en la web Directo al paladar donde también podréis encontrar la receta a modo tradicional.

Ingredientes; 

100 gr de puerro (puse cebolla)

 30 gr de mantequilla

20 gr de aceite de oliva

150 gr de patatas picadas

500 gr de coliflor

800 gr de caldo de verduras

200 gr de nata (crema de leche) para cocinar

1 cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta molida

1 cucharadita de curry
Ponemos el puerro (o en mi casa la cebolla), la mantequilla y el aceite, picamos 3 segundos al 5 y luego sofreímos 5 minutos a temperatura varoma, velocidad 1.

Añadimos las patatas y la coliflor en ramilletes, programamos 2 minutos, varoma, velocidad 1.

Añadimos el caldo y programamos 25 minutos a 100º, velocidad 1.

Finalmente añadimos nata (crema de leche), sal, pimienta, curry y trituramos 2 minutos al 5-10. Probamos y rectificamos si hiciera falta.

Sale una buena cantidad de crema, pero no durará demasiado

Fuente: este post proviene de Un Segundo mas Tarde, donde puedes consultar el contenido original.
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