Crema de coliflor (cuco)

Hoy he elegido un plato de cuchara consistente y muy sabroso. Necesita algo más de tiempo y dedicación, pero merece la pena el esfuerzo porque está delicioso. Zarzuela de pescado con fideos hecho con la cuco, pero como siempre os digo perfectamente adaptable a la cocina tradicional. Ingredientes (3 personas) -10 almendras -1/2 cebolla -2 dientes de ajo -4 filetes pequeños de merluza (pueden ser co ...

Hace unos días os puse la receta del risotto de setas y jamón para la cocina tradicional, que es como normalmente lo hago, pero hoy me he decidido a innovar un poquito y he adaptado la receta a la cuco, reconozco que con un poquito de miedo, pero el resultado ha sido más que satisfactorio y sin tener que estar todo el rato dándole vueltas. Ingredientes -1 cebolla -200 gr de setas variadas (pueden ...

Sigo con mi intención de comer verdura de forma diferente y atractiva sobre todo para los niños. En qué se diferencia una vichyssoise de mi crema de puerros y almendras, pues principalmente esta especie de sopa francesa tan conocida se sirve fría, mi crema bien calentita, sin cebolla y con el toque crujiente y original de las almendras. Os invito a disfrutar de su suave sabor y aprovechar las prop ...

Hoy ha tocado nuevamente poner la cuco a trabajar, ya había hecho este pastel otras veces con la cocina tradicional, está igual de rico, pero reconozco que el robot me ha ayudado bastante. Cuando mis niñas oyen la palabra pastel de atún arrugan el entrecejo, pero cuando lo prueban su cara cambia completamente y cenan en un momentito. Además, nos permite tenerlo preparado con antelación. Ingredient ...

Tenía unos filetes de pescado en el congelador y llevaba unos días dándole vueltas a como cocinarlos, al final me decidí por un pastel de pescado, utilicé panga, pero seguro que con merluza o bacalao, queda igual de rico (sin duda probaré en otro momento). Os pongo tanto la receta para robot de cocina como para la cocina tradicional. Ingredientes -2 filetes grandes de panga (o el pescado elegido), ...

Aunque ahora con las setas congeladas y las deshidratadas gozamos de este rico manjar durante todo el año es en esta época otoñal cuando mi paladar pide recetas con sabor a tierra, campo y hojas secas. Se pueden preparar de muchísimas maneras como plato principal o como acompañamiento, guisadas, a la plancha o como esta deliciosa crema de setas acompañadas con su chip de jamón. Un plato sencillo, ...

Hoy os propongo una crema de apio, ligera y desintoxicante. Entre las propiedades de apio destacan sus cualidades para regular la tensión, reducir el colesterol y mejorar la circulación sanguínea; así mismo se le han reconocido propiedades diuréticas y depurativas. Contribuye a mejorar la digestión, abre el apetito, combate el estreñimiento y disminuye la formación de gases. Acompañando a delicios ...

La coliflor es una verdura que tiene muchos detractores, y no solo porque desprende un olor penetrante mientras se está cociendo. También tiene fama de ser una verdura aburrida, aunque hay mil formas de prepararla de manera deliciosa. Unas pizzas sin gluten con base de coliflor, es una forma original de combinar esta verdura con cualquier otro ingrediente que nos apetezca. O en vez de con bechamel ...

Hola a todos! Aprovechando que ya hace fresquito hoy os traigo una receta que me encanta. Espero que os guste tanto como a mi. Ingredientes: * 400 gr. Coliflor. * 1 Cebolla. * 1 Patata. * 1 Puerro. * 900 ml. Agua. * 100 ml. Leche. * Sal, pimienta. Elaboración: Cortamos la cebolla, la zanahoria, el puerro y la patata. Separamos la coliflor en ramitas y reservamos todo. Empezamos rehogando la ce ...

En casa comemos mucha verdura y para no comerla siempre de la misma manera voy buscando recetas y probando nuevas combinaciones. La receta de hoy la podéis aplicar al brocoli, romanescu o coliflor, queda bien con cualquiera de ellas. Yo la preparé con coliflor porque era la verdura que había comprado esa semana. Igualmente la bechamel de calabacín la podéis usar con lo que queráis, es una alternat ...