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Crema de coliflor (cuco)

Comer verdura no siempre es fácil, sobre todo si hay niños en casa, la coliflor es muy versátil y nos permite poner en la mesa un plato nutritivo, sencillo y depende de como se prepare “sin olor a verduras”. La crema de coliflor que os propongo hoy es de las que mis hijas piden repetir, les resulta increíble que sea verdura y esté rica. Como ya os he dicho otras veces, aunque la receta está adaptada para el robot de cocina es muy fácil incluirla en el recetario tradicional. Si necesitáis ayuda para ello en comentarios aquí o en la página de facebook de “jugando entre pucheros” estaré encantada de ayudaros.
Ingredientes
-1 coliflor (aproximadamente de 1 kg)
-aceite de oliva
-sal
-1/2 cucharadita de cominos
-1/2 puerro
-500 gr de patatas
-2 vasos de caldo de pollo
-4 quesitos
Lavamos la coliflor y la cortamos en ramilletes muy pequeños, descartando los tallos más gruesos y duros.
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Calentamos el aceite en la cuco y echamos la coliflor  y el puerro ( velocidad 3 a 120° durante 15 minutos) para que se doren un poquito. Mientras, pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en trozos pequeñitos, las añadimos a la cuco y programamos velocidad 3 a 120° durante 15 minutos.
Incorporamos el caldo, los cominos y la sal (slow cook p1 a 130° durante 10 minutos).
Cambiamos por el accesorio amasar/picar. Añadimos los quesitos y trituramos a velocidad 10 durante 10 minutos.
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Servir calentito y disfrutad de este sencillo y nutritivo plato.
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