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Pastel de atún (cuco)

Hoy ha tocado nuevamente poner la cuco a trabajar, ya había hecho este pastel otras veces con la cocina tradicional, está igual de rico, pero reconozco que el robot me ha ayudado bastante. Cuando mis niñas oyen la palabra pastel de atún arrugan el entrecejo, pero cuando lo prueban su cara cambia completamente y cenan en un momentito. Además, nos permite tenerlo preparado con antelación.
Ingredientes
-300 gr de atún en aceite de oliva (peso escurrido)
-aceite de oliva
-cebolla
-pimiento morrón (opcional)
-75 gr de harina
-400 ml de leche
-sal
-5 huevos
-rayadoqueso
Picamos la cebolla (pulse 20 segundos). Añadimos el atún desmenuzado en el bol de la cuco y programamos velocidad 8 durante 1 minuto con el accesorio mezclador. Si queremos añadir pimiento es el momento. Echamos un chorrito de aceite y sofreimos (slow cook p1).
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Incorporamos la harina y programamos velocidad 5 durante 2 minutos a 100 °. Cuando finalice añadimos la leche y hacemos una bechamel (sauce velocidad 6 durante 10 minutos a 90°.
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Mientras, batimos los huevos y los añadimos a la bechamel (una vez haya acabado el programa) y removemos bien hasta que quede una mezcla homogénea.
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Volcamos en un molde apto para horno,espolvoreamos con el queso rayado y horneamos durante 25 minutos a 200°.
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Podemos servir acompañado de mayonesa y como guarnición una buena ensalada.
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